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らぁめん家有坂 煮干し強めの自家製麺〜高崎駅ラーメン巡り〜

高崎駅から徒歩5分の人気ラーメン店、有坂のレポートです。

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(結論)有坂は大人向けの煮干しラーメン

有坂ラーメン

有坂の基本メニューは、醤油らぁめん(写真)、塩らぁめん、いずれも780円です。

非常にはっきりと煮干しを感じる、まずまず濃いラーメンです。麺は自家製の中太ストレート。加水率は低くやや硬めです。弾力という面でのコシはありませんが、歯ごたえがしっかりしてます。麺は蕎麦の感覚に近く、珍しいものです。東京や埼玉のトップクラスのラーメン店で見かける和風寄りの麺ですが、やや太くボリューム重視の麺です。

全体としては、30歳以上に好まれそうなラーメンです。実際に店員さんに聞いても同じ答えでした。ただし、取材時には高校生もおり、ラーメン通の大学生や20代も訪ねているようです。

有坂のお店は目立たず、カウンター7席程度

ラーメン有坂 高崎駅

有坂は、高崎駅の正面にあたる西口から、徒歩5分程度です。写真のように、やや目立たないお店です。

高崎駅 ラーメン有坂

店内はL字型のカウンターが7席程度。バーを再利用したような形態です。調理場はカウンター内になく、外からガラス越しに見える、麺打ち場で行なっているようです。

らぁめん家有坂の煮干し醤油ラーメンの詳細

高崎駅 ラーメン 有坂

「有坂」の正式な屋号は、らぁめん家有坂ですが、家系(いえけい)の要素はありません。

煮干し醤油ラーメンには、具材としてチャーシューのほか、刻み海苔、刻みネギが乗ります。チャーシューは、時間をかけて煮込んだ柔らかいもので、トロトロの少し手前、やや歯ごたえを残した仕上げです。

麺は普通よりやや多い程度、スープは最近多い少なめのタイプです。

高崎駅の周辺のラーメン店で、大人向けの店を選ぶとすれば、有坂か支那そばまるこうとなるでしょう。支那そばまるこうは、内観が美しくトリュフオイルを使ったメニューもある強力なライバルですが、駅から30分近く歩くことになります。高崎駅のそばで、大人向けで、オシャレ要素を求めず、ボリュームの多いラーメンということなら、有坂で決まりなります。

接客は、常連さんが来店している際も、一見の客に気を回すなど、よくできています。バーを改装したお店のようで、やや古く雑然としていますが、全体としては満足度は高く出るでしょう。

高崎駅 ラーメン家有坂 メニュー

有坂のメニューは写真の通りです。らぁめん780円が基本のメニューですが、まぜそば(700円)も用意されています。

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