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家系ラーメン「壱七家」(本厚木店)の口コミと感想

2016/10/16

本厚木駅周辺のラーメン店は、醤油の「麺や食堂」、塩の「本丸亭」が2強を形成しています。どちらも良い店ですが、駅から遠く、調味料感もあり、全国級の名店には至りません。北口から徒歩1分の家系ラーメン「壱七家」を訪ねてみました。

※立川にも支店があり、メニューは同じです。

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家系ラーメン「壱七家」

本厚木駅の北口を出て、右に曲がり1分ほどで「壱七家」に着きます。

壱七屋

壱七家は、食券制で、カウンターとテーブル3つ(2人または4人)のお店です。基本のメニューは、しょうゆラーメン(680円)。家系のため、初回はしょうゆ味がおすすめですが、塩ラーメン、味噌ラーメンも同価格です。

しょうゆラーメン 薄め、少なめ、固め

家系ラーメン「壱七家」

しょうゆラーメン(680円)。スープ薄め、脂少なめ、麺固めでお願いしました。

……まずい!味が薄く、麺は粉っぽく、評価するレベルではありません。ニンニクをひとさじ加え、ようやく多少食べられる味になりました。接客もフロア専属の女性がいるにも関わらず、早口でおざなりです。

お店への口コミから、そんなはずはないだろうと翌日再訪しました。高校生、若い男性に人気があり、お昼は多少程度並ぶこともあるようです。

しょうゆラーメン デフォ(全て普通)

家系ラーメン「壱七家」

お昼どきは、多少待つこともあるようです。

家系ラーメン「壱七家」

しょうゆラーメン(680円)。昨夜の反省から、スープ、脂、麺の固さを普通(デフォルト)にしました。結果的に、クリーミーな家系として、期待をしっかり満たす味になりました。麺は太めで、ゆで時間短めの力強い食感です。わずかに粉の固さを残した仕上がりは、「固さ普通」のオーダーでこそ、ベストバランスになるようです。10時半から17時は、ご飯の食べ放題無料。

オーダーによって、味が崩れてしまうなら、オーダー制を止めても良いかと思います。少なくとも、スープの薄め、麺の堅めはNG。壱七家では、まず、デフォルトのオーダーがおすすめです。

トッピングが多数ありますが、入れすぎると味が崩れますので、カウンターに書かれたおすすめを読みながら、入れすぎないのがおすすめです(これは他の家系でも同様)。

(参考)家系ラーメンの家系図

総本家 … 吉村家
吉村家直系 … 杉田家、環2家、横横家、末廣家など10店舗。
歴史系(吉村屋から派生) … 本牧家、六角家、横濱家、介一家、近藤家
独立系(歴史系から派生) … 寿々喜家、甲子家、矢口家、金八家、かまくら家、ONOMICHIなど
壱系(クリーミーで吉村家系統とは異なる) … 壱六家、壱八家、松壱家など。この記事で紹介した壱七家はこのグループ。

壱七家は、家系本流と異なるスープの構成のため、家系本流と異なるバランスを持っているのかもしれません。アレンジには注意が必要です。

※直系の杉田家は下の記事で紹介しています。

千葉駅周辺ラーメンランキング~千葉県2位の店も圏内~

塩ラーメン デフォ(全て普通)

壱七家

塩ラーメン(680円)。スープ、油、麺の硬さともデフォ(普通)です。

スープは少なめですが、家系らしい味。一般的な塩ラーメンと異なり、塩の味は埋もれてしまうので、やはり醤油はかなわないという面があります。醤油に飽きたときに注文したいラーメンです。

壱七屋

麺は、しょうゆ味と同じ、中太縮れ麺で、スープを良くひろってきます。固さは適切ですが、もう少し固くても良いかなという感触です(だからと言って、硬め注文での失敗も怖い)。テボと呼ばれる小さいザルを使って、1人前ずつ時間を測ってゆでているはずですが、麺の状態などで多少の誤差があるかもしれません。この辺りは、チェーン店の限界なのでしょうか。

チャーシューは、家賃の高い駅前店のため、品質を落としてあります。取材した本厚木駅周辺では、駅から遠い麺屋食堂や本丸亭のほうが、少なくともチャーシューの肉質は上回ります。

(まとめ)家系ラーメン「壱七家」の口コミと感想

・しょうゆラーメン(680円)をデフォルト(全て普通)で頼むのがおすすめ。家系らしさは十分にあり。ただし、クリーミー家系のため、通常の家系と比べ、塩辛さは弱め。全体として、おすすめ度はまずまず。

・10時半から17時は、ご飯の食べ放題無料。毎月17日は、しょうゆ、塩が1杯500円。

・クリーミ家系チェーンのライバルは、壱角家。壱角家は、太いゴワ系縮れ麺で個性を出しており、豚骨・鶏ガラの個々の存在感もあり、現状では壱角家がやや上か。ただし、現在は両方出店している町はなし。

本厚木駅ラーメンランキング  麺や食堂vs本丸亭の頂上決戦


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