ラーメン用語10選・初心者版~加水率高めの中太麺とは~

店内には開花楼の麺箱。およそ10分で着丼。開花楼のつけ麺ならば、太麺かと思いきや、ストレートの中太麺で、しかも加水率高めと意外な展開だ。 上のラーメンレビューの意味が、ツルっと頭に入ってきますでしょう … 続きを読む ラーメン用語10選・初心者版~加水率高めの中太麺とは~