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蓮田駅のラーメンひのでや はまぐりラーメン/県1位実績あり!

2016/12/31

2014年に、食べログで埼玉県1位のラーメン屋となった蓮田駅前の「ひのでや」。現在も埼玉県で6位と上位につけています。ルーツに和食店があるため、一応和食系に分類されますが、独自に開発したメニューは、ラーメン好きなら誰にでもオススメです。

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蓮田駅のラーメン屋ひのでや 2014年埼玉県1位の実績

 ラーメン「ひのでや」(西口側)
 蓮田の黒浜貝塚(資料館) 
■ 縄文初期中ごろの海岸線(南が海)

2014年、食べログで埼玉県1位を獲得した「ひのでや」のデータは以下の通り。

  • (場所)蓮田駅西口から徒歩0~1分
  • (営業時間)11:30~15:00LO、17:00~23:00LO
  • (定休日)年中無休
  • (行列)平日でも、12時ごろまでにほぼ満席となります。

蓮田 ひのでや メニュー

店外メニューの左手には製麺機が見えます。自家製麺です。

店員さんのオススメは、ひのでや発展の原点と言える「雅楽谷(うたや)ラーメン」(730円)。讃岐うどんを意識した独自の和風ラーメンで、ホタテ、鰹、昆布などで出汁をとっています。うたやらーめんを発展させた「ひのでやラーメン」(930円)が1番人気。

このほかに、ひのでやが最初に完成させた「塩ラーメン」(730円)、さらに新メニューの「はまぐりラーメン」(980円)もおすすめです。

ひのでや はまぐりラーメン

「はまぐりラーメン」(980円)の看板。

蓮田 ひのでや 内観

店内は間接照明主体ですが、暗すぎず、スタイリッシュな感じ。カウンター約10席。テーブル2人がけ×5席です。テーブルは、複数を合体させ4~6人も対応可能です。

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ひのでやの原点「うたやラーメン」/蓮田駅のラーメン

うたやらーめん

ひのでやの原点といえる「うたやラーメン(730円)」。スープは、和風テーストで、魚や貝類を感じる味。醤油をほのかに効かせてあります。

麺は、歯ごたえがしっかりした、白さが際立つ和風の細麺。ラーメンのイメージを超越したもの自家製麺です。味は言葉にするのが難しいですが、もし大衆化すれば冷麦やそうめんにもつながっていきそうな「和風麺」です。東京都でトップクラスのラーメン店「饗 くろ喜」 の麺と通ずるものがあります。具材は、れんこん、ねぎ、糸唐辛子、ゴマ。チャーシューは自然な味で、厚みがあります。

全体として、慣れ親しんだホッとする感覚を持ちますが、それでいてこの完成度のラーメンは珍しいと思います。お店によると、讃岐うどんを意識したスープで、ホタテ、かつお、昆布などで出汁をとっているとのこと。讃岐うどんのスープの材料のうち、イリコをホタテに入れ替えた形のようです。

「ひのでや」の新味 はまぐりラーメン/蓮田駅のラーメン

はまぐりラーメン 

ひのでやの新しい味、「はまぐりラーメン(980円)」です。スープはやや単調で、想像よりも塩辛くオススメ度は中の上くらいでしょうか。うたやラーメンには、まだかなわないように感じます。しかし大粒のはまぐりが10個近く入っているのは、好印象です。

麺は超Aクラス。都道府県でトップのラーメン店では、ラーメンを超越した麺を出すことがありますが、ひのでやもそのタイプ。。東京都でトップクラスのラーメン店「饗 くろ喜」と少し似ています。両店とも日本料理で実績のある店主が経営しています。

自家製麺のラーメン店の場合、スープとの相性などが調わず、麺は麺屋に任せればと思うことも多々ありますが、こちらでは「自家製の甲斐あり」と言えます。

東京都1位のラーメン店に行ってきました 金曜以外も独創的すぎて驚きます

はまぐりラーメンの方は、値段がやや高いのがネックですが、開店時刻に1分と違わず開店し、店員3人によるオペレーションも安定。清掃状況も良く、大切な方をお連れしても良い店です。

蓮田は昔、海だった? ラーメンの後の散歩がおすすめ

 ラーメン「ひのでや」
 蓮田の黒浜貝塚(資料館) 
■ 縄文初期中ごろの海岸線(南が海)

蓮田貝塚案内

蓮田には、有名な貝塚があります。ラーメンの後の散歩にもおすすめです。市役所の裏手が古代の集落があった場所となり、市役者の敷地内に資料館があります。名称は蓮田市文化財展示館です。原則月曜と祝日以外の9時から17時までの開館ですが、月末は例外があります。

資料館は入館料がかかりませんが、まずまず広く、蓮田の「黒浜貝塚」以外にも企画展示が充実しています。

蓮田 貝塚

写真は土製の玉(土玉)。漁に使う網のおもりとなるもので、付近が海岸線だった証拠となります。

蓮田 貝塚

貝塚からは割合は少ないですが、ハマグリも出土。「はまぐりラーメン」とのつながりも感じられます。資料館の付近には海岸線がありました。現在は、散策路が設けられており、川が流れています。



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