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所沢駅/ラーメン屋ランキングと「かしわ屋」閉店の理由

2016/01/19

埼玉県所沢駅/池袋から西武池袋線で約30分で所沢に着きます。通勤に便利な場所で住宅が立ち並びますが、道が複雑で迷いやすい町です。もとは田園地帯だった土地が開けてきた場所なのでしょう。取材2014年12月。

所沢 かしわ屋

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所沢駅/ラーメン屋ランキングと「かしわ屋」閉店の理由

所沢駅の基本情報

所沢の基本情報

一般おすすめ度 C
旅マニアおすすめ度 C

・「所澤神明社」という地元で有名な神社があります。所沢駅から徒歩15分程度ですが、航空公園駅のほうが近くなります。
・完全な住宅地であるため、ランチ、食事、ショッピングといった目的がよさそうです。なお西口側が栄えており、東口は完全な住宅地です(飲食店はあります)。

 

所沢駅のラーメンランキング

所沢駅周辺(500m以内)で食べログの評価を前提に調査した、ラーメンランキングは以下の通り。

1位 ラーメンカッパハウス … 3.65点。「チリとまとラーメン」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」など独創的なメニューの人気店。季節によって様々なメニューが登場します。麺は福生本店で手打ち。変わりラーメンながら高評価されています。

2位 中華そば桃李 … 3.52点。魚介醤油と鶏白湯のラーメンが看板でつけ麺もある人気店です。600円台が中心の低価格ながら、桃李という名に表れているようによいものを作って自然に人が集まる店にしたいとの意気込みを感じます。

3位 せい家 所沢店 … 3.03点。比較的高い店が多い家系なのに500円から。学生御用達の店です。

4位 龍の子 本店 … 3.09点。坦々麺中心のお店。本格的な辛さのものまで取り揃えます。

5位 早池峰(はやちね)亭 … 3.08点。500円のメニューもある昔ながらのラーメン屋。定食も。

「ラーメンかしわ屋」をおすすめしていましたが閉店してしまいました。

 

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所沢駅 「ラーメンかしわ屋」が閉店した理由

らーめんかしわ屋

駅東口を背にして太い道を5分くらい歩いたところに、 ラーメンかしわ屋はありました(埼玉県所沢市くすのき台3-16-2)。

ラーメン かしわ屋

・かしわ屋らーめん白(塩)、黒(醤油)、赤(とうがらし)の3本柱。
・麺の増量や半ライスは無料(ランチ時間帯のみ?)。
・最もお買い得は630円の学生ラーメン。これは学生でなくても注文可
・男性二人で厨房とフロアを兼務していたようで、低姿勢で感じがよい接客。

(閉店した理由)メニューは豊富で家系まで備えていましたが、競合店が「変わりラーメン」「坦々麺」などと1点集中のキャラクターを作っていたため、分かりにくかったのかもしれません。また人気店が500円メニューを出しているのに、学生ラーメンで630円は少し高かったのでしょう。接客は良好でした。

所沢 かしわ屋

・らーめん白(塩)。脂が浮いていますが、あっさりしたスープで鶏の出汁が強力なインパクト。
・麺は太麺。チャーシューは余計な味をつけていないシンプルなもの。
・全体としての調和には工夫の余地。
・ザルのまま食べきれないほどのネギが届き、薬味も高菜、ゴマ、ニンニクなど豊富。
・飽きてきたら高菜、ゴマなどを少しずつ加えていくと、徐々にスープが完成してゆく。

(閉店した理由)初期ラーメンは強力な鶏ガラを前面に出したある意味未完成品。薬味を足していくと3倍くらいおいしくなるのですが、この手作り感覚を理解できないお客が多かったのかもしれません。店主が味を完成させたメニューとプレーンの二本立てならよかったのでしょうか。

写真 3 (1)

・店内は簡素で家具にはこだわりはない。
・グループ席2つ、ペア席1つ、外の景色を眺められる1人席、壁を向いたカウンター席。
・変則的な配置だが、全体にゆとり。

(閉店した理由)ゆったりとした配置で悪くはないのですが、テーブルはもう少し厚い板のものを使ってもよかったかもしれません。目線が行きやすく手が触れる「テーブル」が内装のイメージに与える影響は3割程度に達するのではないかと踏んでいます。外装は良かっただけにもうすこしこだわってもよかったのかもしれません。

かなり腕の立つ料理人だっただけに残念ですが、どこかでまた復活されているとよいと思います。

備考
ネパールラーメン

隣の店は「ネパールラーメン」というのを始めたようです(2014年12月撮影)。

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