越谷駅のラーメン・こむぎに行ってきたので、感想・評価や並びを記録。

越谷駅の超人気ラーメン店・こむぎに行ってきましたので、感想や評価、並び（行列）の記録を残しておきます！

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埼玉県最高２位のラーメン店・こむぎの実力は？

越谷駅東口を背に６分でこむぎに到着！ 越谷市役所の真向かいです。シニアが並んでいるラーメン店は、初めて見ました。

こむぎは、２０１３年の埼玉県ラーメンランキング（食べログ）で２位に輝いたことがあります。そのときは８位に、ラー麺専門店 こしがやが入りトップ１０のうち２店を越谷勢が占めました。

行列は１１時半から１３時過ぎまで、３０分前後の待ち時間

訪問時は、平日の１１時開店時で、並びは１名だけしたが、１１時半頃から行列になります。情報を集めると、行列は１１時半から１３時過ぎまで、３０分前後の待ち時間となるようです。

都内の人気店ほど行列はできませんが、３０分程度の並びは、覚悟した方が良さそうです。

醤油中華そば（７８０円）

醤油中華そば（７８０円）です。無化調の魚介系のスープは、あっさりとしてバランスが良く、最後にやや甘めの醤油を効かせた味でした。

無化調のため、最高埼玉県２位と期待し過ぎると、インパクトを感じないかもしれませんが、素材の種類が多いのか、少し独特で、記憶に残る味です。歯ごたえの良い穂先メンマなど具材は厳選。

醤油のほか塩もあり、２枚看板です。

麺は小麦にこだわった自家製

麺は国産２種類の小麦などをベースに、コシを引き出すためにカナダ産の小麦やデュラムセモリナ粉を配合した、力作の自家製です。味や歯ごたえともやや印象が弱いですが、自然な風味にこだわったのかも知れません。

若い人に人気がある、人気店の濃いラーメンというよりは、割烹（かっぽう）の主人が、趣味が高じて、ラーメンの裏メニューを常連さんに出したような味です。女性やお年寄りの客もついています。

こむぎは、カウンター８席のみ

こむぎは、８席に絞ることで、丁寧な調理と接客ができ、行列も出来やすくなる、きちんと経営を考えたラーメン屋さんです。店内は清潔。カウンターもゆったりしたつくりで、使い捨ておしぼりも完備しています。

無化調でにおいも残りにくいため、女性には特におすすめです。

埼玉は、うどんもハイレベルです。

ひもかわ・川幅って？ 埼玉のうどん７店を食べ歩いて硬さやコシを研究してみた。奥が深い！

（参考）越谷市の花

梅林公園の梅、逆川のこぶし、元荒川の菜の花、元荒川のチューリップ、ボタン公園のボタン、緑の森公園のシャクヤク、葛西用水の花菖蒲、葛西用水のアジサイ、元荒川のラベンダー、元荒川の桜堤、大成町のひまわり、元荒川のフジバカマ、久伊豆神社の藤