
隠れたラーメン激戦区が本厚木。あっさりラーメンも個性的な3店がそろいます。
本厚木周辺のラーメン勢力図は、濃いラーメンは駅前、あっさりラーメンは徒歩10分の川沿いに分かれているのが特徴です。
本厚木駅のラーメン店マップ
川沿いに、北から醤油の「麺や食堂」、塩の「厚木本丸亭」、具なしラーメンの「ラオシャン」と連なり、いずれも本厚木駅から徒歩10分弱です。
駅ナカには、長浜とんこつチェーンの一風堂、駅前には家系チェーンの壱七家(閉店となりました)が展開します。
塩ラーメンの人気店「厚木本丸亭」は、カウンター席のみで丁寧な塩味が特徴


厚木本丸亭は、塩ラーメンの人気店。目と鼻の先にある麺や食堂やラオシャンと、あっさり系で競い合います。
厚木本丸亭では、本丸塩らー麺(980円)が基本のラーメンです。塩味玉のトッピング(150円)を必ずすすめられます。※価格は2024年1月現在。
VIPルームが格安の「公共の宿」
店内はカウンター席のみ。

よく吟味された塩の味が引き立つ、王道の塩ラーメン。期待を裏切りません。
鶏がベースとなっているようですが、よく味わうと魚介もありそう。それらを適度な調味料でまとめてあります。
後で調べると以下の通りでした。
・スープ(動物系) …丸鶏(親・ヒナ)、鶏肉、鶏がら
・ダブルスープ(魚介系) …焼きあご、昆布
・麺 …佐野ラーメン用の麵を直送

麺は、硬めの縮れ麺。歯ごたえが良く同時に舌触りも良い、そのバランスが印象的な麺です。
春菊は量が少ないものの、はっきりと主張。チャーシューは肉質がよく、昔ながらの熱を通し切った仕上げです。チャーシューに隠れるように、サプライズの素材が入っています。
厚木本丸亭は、カウンターのみで12席くらい。ライバルの麺や食堂の約半分の収容人数となりますので、お昼どきの並びが長いからと言って、こちらが上とは言い切れません。テーブル席や内観の美しさで選ぶなら、麺や食堂がおすすめです。
醤油の「麺や食堂」はポップな内観でテーブル席もあり


麺や食堂は、醤油系のラーメン店です。
メニューを見ると、醤油ラーメンが看板メニューで、2番手が端麗塩ラーメンです。

店内には、4人がけテーブルが3つ、2人がけテーブルが2つあります。
この他、計10席ほどの向かい合わせのカウンターがあります。向かい合わせですが、低めの仕切りがあり、向かい側が気になるほどではありません。

お店のおすすめは、味玉そば1000円です(写真)。※価格は2025年1月現在。
スープは煮干し感が強く、オーソドックスな醤油で仕上げています。食べ進めると、カツオが少し効いていることがわかります。きれいに並ぶ印象的な麺は、歯ごたえがよく、スープをよく吸って調和しています。
簡単に言えば、煮干感が強い、甘口の醤油ラーメンです。
詳しく調べると、次のような素材使っていました。
・スープ①魚介系 煮干し(複数)、カツオが中心。昆布、鯖(さば)も。
・スープ②動物系 鶏ガラが中心。げんこつ、もみじも。
・かえし ヒゲタの本膳しょうゆ
・麺 自家製(低加水)

きれいに並ぶ印象的な麺は、加水率の低い、細めのストレートです。歯ごたえがありがあり、スープをよく吸って調和します。麺の量は多めです。
チャーシューは、鶏、豚の2種類です。
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具なし「平塚ラーメン」のラオシャン


具材なしのシンプルな「平塚ラーメン」のラオシャン。ここを目指すなら、本厚木駅南口の利用が近道です。

タンメン(2025年2月現在750円)は、ほぼ具材なしのラーメンとして存在感を放ちます。ワカメタンメンもよく出るようです。

タンメンです。具材は、たまねぎだけ! 鶏ガラ系の、甘みがあるスープ。

麺は、小麦の感触がわずかに残る、絶妙な茹で加減です。シンプルですが、小麦の甘み、鶏ガラ、甘さのバランスがよく、不思議と食が進むラーメンです。

少し飽きたら、食べるラー油のような見た目の、自家製ラー油で味変。常連が多く、ラー油の存在は案内忘れもあるので、覚えておきます。

ラー油を入れると、辛みや旨味が加わり、少し普通のラーメンらしさが出てきます。

人気店ですが、この日は豪雨で、お客は1人だけでした。(2022年7月)

2022年12月。寒い日でしたが、お店はきちんと開いていました。
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(参考)長浜とんこつチェーン 一風堂(本厚木駅 東口直結)

チェーン店ですが、器のデザイン色から、内観全体のデザインにまでこだわりが貫かれ、居心地が良い上品なお店です。本厚木駅の東口直結で、雨の日や寒い日なども便利です。

とんこつですが、臭みがかなり抑えられ上品な味。女性客も多いです。
白いお椀のラーメンは基本の長浜ラーメンで、赤いお椀のラーメンはアレンジを加えたものです。
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