長野駅ビル（ミドリ）３階にある、そばの草笛は、量が多く甘口の、くるみそばを売りにする店です。新幹線改札右手のエスカレーターを上がります。小上り、テーブルのほか、１名用のカウンターも多数。夜の営業も行っています。
| 筆者 | 旅行年１００日。長野駅は３０回訪ねています！ |
| 主な記事 | 【長野駅のそば】１番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田 【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら 【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー 【周辺でもう１泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高 |
草笛の概要
| 場所 | 新幹線改札（２階）を右に行き、エスカレーターで３階へ。 |
| 営業時間 | 11：00～22：00（Lo21:30） 草笛は、繁忙期を除き、１〜６名の予約ができます。 |
| 人数 | テーブルと小上がりのほか。向かい合わせのカウンター（敷居はあるが高さが低く、気になる人もいるかも） |
| 雰囲気 | 人数や年齢層が多様で、活気のあるお店。 |
| 味 | 長野市の信州そばのなかでは、そばのレベルは高いとは言えない。その代わりに、量が多く、くるみそばは絶品。正確には小諸そば。 |
| メニュー | ・くるみ蕎麦（９８０円） ・ざる蕎麦（７７０円） ・ランチの草笛セット（１６５０円） ・山盛りポテト（４００円） … つまみは力を入れていません。 ・サッポロ生ビール黒樽グラス（３８０円） （ほかに地酒もあり。ないもの→ワイン、焼酎、サワー、カクテル） |
草笛の長野市周辺での位置づけ
| 長野駅周辺 | ・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。 ・ぼっち… 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋… 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。 ［黒・そば風味］田舎…戸隠…長野市信州そば（コシ）…更科［白・甘さ］ |
| 善光寺参道 （大門以北） | 【善光寺境内】本堂数分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【大門バス停（大門以北）】本堂５分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。 |
| 善光寺参道 （大門以南） | 【花の小路バス停（大門以南）】本堂１０分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。 |
| 戸隠方面 | 本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。 |
［場所］新幹線改札を右。エスカレーターで３階へ（駅ビル内）。
草笛に向かうには、新幹線改札（２階）を出て右。先に見えるエスカレーターを上がり、３階へ上がります。
３階のおごっそダイニングの一角。草笛のほか、みよ田も同じ場所です。
［人数］草笛は、向かい合わせカウンター、テーブル、小上がり
草笛は、店頭でそば打ちが見られます。ただ、客数が多い店で、切る工程をメインに行なっているように思います。
店内は、向かい合わせのカウンター（仕切りの高さは低め）、テーブル、小上がりです。２名なら、２名席に案内されます。１名の場合、すいていれば２名席を案内されることもあります。１名の方で、落ち着いて食べたい方は、みよ田、大久保西の茶屋、善光寺のかどの大丸がおすすめです。
［メニュー］草笛では、くるみ蕎麦（９８０円）が断然のおすすめ！
そばの味が薄い草笛では、くるみ蕎麦（９８０円）がおすすめ。ざる蕎麦（７７０円）。草笛セット（１６５０円に改定）。最新メニュー。
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［味の評価］草笛のそばの味は、長野市では目立たない方。量とくるみそばが売り。
コシを強調するのが長野市の信州そばですが、草笛では、甘さが強調されています。草笛は、小諸市に本店があり、小諸のそばは量が多いのが特徴。また、草笛最大の売りが、くるみそばです。
くるみペーストが絶品！
甘口のくるみペーストは、絶品！ 追加もできます（３７０円）。
ゴマのペーストに、めんつゆを加えて食べます。甘口のそばに、甘口の濃厚なゴマのつゆがからみ、そばつゆのほんのりとした苦味が背後にある、素晴らしいバランスになります。
そばは、２番そばでも更科寄りで、あっさり食べられる甘いタイプ。２０１９年に、そばが平打ちタイプになりました。
［黒］田舎そば…２番（戸隠そば…長野市の信州そば）…更科そば［白］
そばの風味が強い方が好みの場合は、戸隠そばの、大久保西の茶屋が良いです。くるみそばに興味がなく、信州そばを食べたい場合、コシ勝負の油やがおすすめです。典型的ベストな信州そばなら、善光寺のかどの大丸がおすすめです。
そばの弱点を克服した草笛
そばの弱点は、次の３点です。
- 甘さの要素が少ない。
- 子どもや若い人が好まない味。
- 量が少ない。
この３要素をカバーし、ファミリーに対応したのが、草笛です。正統派の信州そばとは異なりますが、そば通も、珍しいそばとして、試してほしいのが、くるみ蕎麦です。
| 長野駅周辺 | ・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。 ・ぼっち… 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋… 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。 ［黒・そば風味］田舎…戸隠…長野市信州そば（コシ）…更科［白・甘さ］ |
| 善光寺参道 （大門以北） | 【善光寺境内】本堂数分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【大門バス停（大門以北）】本堂５分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。 |
| 善光寺参道 （大門以南） | 【花の小路バス停（大門以南）】本堂１０分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。 |
| 戸隠方面 | 本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。 |
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