【草笛】長野駅ビル｜人数問わない、量が多く甘口のくるみそばは、子ども・若い人も好きな味

長野駅ビル（ミドリ）３階にある、そばの草笛は、量が多く甘口の、くるみそばを売りにする店です。新幹線改札右手のエスカレーターを上がります。小上り、テーブルのほか、１名用のカウンターも多数。夜の営業も行っています。

草笛の概要

草笛の長野市周辺での位置づけ

［場所］新幹線改札を右。エスカレーターで３階へ（駅ビル内）。

草笛に向かうには、新幹線改札（２階）を出て右。先に見えるエスカレーターを上がり、３階へ上がります。

３階のおごっそダイニングの一角。草笛のほか、みよ田も同じ場所です。

［人数］草笛は、向かい合わせカウンター、テーブル、小上がり

草笛は、店頭でそば打ちが見られます。ただ、客数が多い店で、切る工程をメインに行なっているように思います。

店内は、向かい合わせのカウンター（仕切りの高さは低め）、テーブル、小上がりです。２名なら、２名席に案内されます。１名の場合、すいていれば２名席を案内されることもあります。１名の方で、落ち着いて食べたい方は、みよ田、大久保西の茶屋、善光寺のかどの大丸がおすすめです。

［メニュー］草笛では、くるみ蕎麦（９８０円）が断然のおすすめ！

そばの味が薄い草笛では、くるみ蕎麦（９８０円）がおすすめ。ざる蕎麦（７７０円）。草笛セット（１６５０円に改定）。最新メニュー。

［味の評価］草笛のそばの味は、長野市では目立たない方。量とくるみそばが売り。

コシを強調するのが長野市の信州そばですが、草笛では、甘さが強調されています。草笛は、小諸市に本店があり、小諸のそばは量が多いのが特徴。また、草笛最大の売りが、くるみそばです。

くるみペーストが絶品！

甘口のくるみペーストは、絶品！ 追加もできます（３７０円）。

ゴマのペーストに、めんつゆを加えて食べます。甘口のそばに、甘口の濃厚なゴマのつゆがからみ、そばつゆのほんのりとした苦味が背後にある、素晴らしいバランスになります。

そばは、２番そばでも更科寄りで、あっさり食べられる甘いタイプ。２０１９年に、そばが平打ちタイプになりました。

［黒］田舎そば…２番（戸隠そば…長野市の信州そば）…更科そば［白］

そばの風味が強い方が好みの場合は、戸隠そばの、大久保西の茶屋が良いです。くるみそばに興味がなく、信州そばを食べたい場合、コシ勝負の油やがおすすめです。典型的ベストな信州そばなら、善光寺のかどの大丸がおすすめです。

そばの弱点を克服した草笛

そばの弱点は、次の３点です。

• 甘さの要素が少ない。
• 子どもや若い人が好まない味。
• 量が少ない。

この３要素をカバーし、ファミリーに対応したのが、草笛です。正統派の信州そばとは異なりますが、そば通も、珍しいそばとして、試してほしいのが、くるみ蕎麦です。