東京都(ランチ・観光)

超人気店がららぽーと立川に 日本橋海鮮丼つじ半「ぜいたく丼」を辛口評価

2016/01/18

新規オープンの「ららぽーと立川立飛」に日本橋の超人気店「海鮮丼つじ半」が登場しました。テレビで取り上げられ行列1時間も珍しくない「ぜいたく丼」は買いか待ちか?辛口評価します。なお、ランチのフードコートはお店ごとに区切りがないため高級感はありませんが、全員が違う店で注文することも可能です。

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ぜいたく丼のつじ半(ららぽ立川)で発掘した3つのこと

① 行列店の日本橋より100円お得だが3要素のカットあり。
② 「ぜいたく丼」は具はまぜこぜだが、大きな工夫(意匠)あり。
③ 厨房にはベテランの姿もちらほら。

超人気店がららぽーと立川に  日本橋海鮮丼つじ半「ぜいたく丼」を辛口評価

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日本橋海鮮丼 つじ半について

✔   日本橋の「つじ半」はテレビにも紹介され1時間以上の行列ができることも多い。
✔ その秘密は「日本橋」という立地+料亭風の店構えと高級な内観ながら、山盛りの海鮮丼+食後の鯛茶漬けのサービスがあり1000円を切る点。
✔ ぜいたく丼梅なら990円。

日本橋海鮮丼 つじ半 ららぽーと立川立飛

日本橋海鮮丼 つじ半

✔ ららぽーと立川立飛では、ぜいたく丼梅880円と約100円安。いか、つぶ貝、甘えび、数の子、まぐろ、中落ち、黒みる貝、きゅうり、ねぎとまさにぜいたく丼です。
✔ 100円アップし「竹」にするとしらすが加わります。さらに上のクラスはウニなどが登場します。
✔ しかしららぽーと立川立飛では、料亭風の店構えや内観による贅沢感がなく、他店と同居のフードコート。さらに別添えの鯛の刺身ごまダレあえ、おかわりのご飯、茶漬け用の鯛ダシ汁のすべてがカットされます。

ららぽーと立川立飛 海鮮丼「つじ半」ぜいたく丼

✔ ららぽーと立川立飛のぜいたく丼(880円・別)。

日本橋海鮮丼 つじ半 立川立飛

✔ 具はごちゃ混ぜで何が何だか分からないという意見もあります。
✔ しかしつぶ貝の歯ごたえ、黒ミル貝の独自の食感、まぐろのとろみとごまダレが混ざり合った独自のやわらかくコクのある味など、素材の特徴の引き出し方は見事。特に効果絶大なのが「数の子」の存在で、食感を引き立てます。きゅうりと大葉もよく効いています。
✔ たとえば沼津港で880円出してこの料理が食べられるかというと、そのようなことは全くありません。

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沼津港の1000円以下の丼メニューの最高峰は「梅や」の千円ランチで、丼自体はつじ半と互角の勝負です(添え物はつじ半が完敗)。ほかに880円前後の穴場店もありますが、つじ半立川にはかなわないでしょう。

 

ららぽーと立川立飛のぜいたく丼(880円・別)。

✔ 具材を広げてたれをかけて食べます。ご飯は少し上げ底のため少なめですが、具はたっぷり。
✔ 各素材の持ち味を知り尽くしているからこそできるバランスで、まねできるようでなかなか難しいと思います。ゴマを使っているのも勝因のひとつです。
✔ そして驚いたことに何と「酢めし」ではありません。海鮮丼は酢めしでないと厳しい場合が多いのですが、米+炊き方が完璧です。試しに冷め切った後にご飯だけ食べてみるとそのすごさがわかります。

【まとめ】ららぽーと立川のつじ半「ぜいたく丼」は買いか待ちか

ららぽーと立川立飛 海鮮丼「つじ半」ぜいたく丼

✔ 本店が成功したのは日本橋の立地に対する「品質+サービス+安さ」の大きなギャップでした。立川ではその要素はありません。
✔ 本店の鯛茶漬けサービスを切り捨てたのは残念ですが、オープン直後の時期でも平日15時過ぎくらいからならあまり待たずに買えます。日本橋で並ぶ手間を考えれば買いでしょう。今後鯛茶漬けの導入を期待します。味噌汁はごく普通で期待はずれ。ガリはまずまずです。
✔ 全体としては、素材を生かした新しい意匠の丼として試す価値はあります。間違いなく長く印象に残る丼です(ただし食感を大切にする人向け)。

 

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