【カクエキ！本所吾妻橋駅・全ロケ地】創業100年越えのおせんべい屋さん、こんぶ専門店もあるスカイツリー望む下町#15

• 番組放映（2024年３月）当時の情報となります。

本所吾妻橋駅とは？

本所吾妻橋駅は、東京都墨田区にある、都営地下鉄浅草線の駅です。スカイツリーの眺めが良い場所ですが、昔からある一戸建てが並び、下町の雰囲気が漂っています。

創業100年を超える老舗から最新スポットまでひしめく駅。カクエキは、築地の支店も良く知られている、包丁の正本総本店を訪ねます（地図）。本所吾妻橋は、江戸時代には大名屋敷や寺院が多く、その名残で老舗がそろいます。

創業101年秘伝のタレで焼くおせんべい屋さん

カクエキは、みりん堂を訪ねます（地図）。

大正12年から101年続くお店です。名物は、甘辛いろいろな味がある、ぬれせんべい。

常滑焼のつぼの中には、創業以来101年継ぎ足している醤油。土日のお昼過ぎ限定で、店頭で焼いて提供しています。

右がぬれせんべい。濃口を選ばなくても、しょうゆの味がかなりしっかりと残っています。左の二度漬け煎餅は、パリパリとした音と食感の良さに驚きます。

スカイツリー開業を記念した、煎餅もあります。

東京ミズマチ

東京ミズマチは、新しいショッピングモール。（地図）

ベーカリーカフェむうやの鉄板あんフレンチトーストが紹介されました。

デザインギフトショップ・コンセントの「台湾カメラ」（ペーパーシュート）が紹介されました。薄型のカメラで、SDカードにデータが溜まるため、画像を見た時のわくわく感があります。

創業130年100種類以上の昆布商品を扱う専門店

こんぶの岩崎（地図）は、明治27年から130年続く、老舗のこんぶ専門店。料亭などにも卸しています。

おぼろ昆布が得意なお店です。カクエキが紹介した「おぼろの実」は１つをお椀に入れお湯を注ぐだけで、１人分の上品なお吸い物となる人気商品です。

写真は、パックでお得なおぼろ昆布。１番右は機械削りですがお買い得（600円）。ひとつまみで１杯のお吸い物ができます。右から２、３番目は職人さんが手で削ったもので、特に風味が良くなります。

カクエキのＺ世代のレポーターは、昆布の味比べに挑戦します。

日高昆布は「磯の香りが強く塩味がある濃い味」で、コブコブしさを強調したい昆布巻きやおでんがおすすめ。羅臼昆布は「濃厚な昆布の旨味とコクが特徴」で、煮物や鍋料理向き。利尻昆布は「クセのない味」が特徴です。

菓子昆布の「長生昆布」も人気商品です。

昆布の嫌なクセがなく、甘みがあり、スーパーで売っている昆布のお菓子が嫌いな方にもおすすめです。

高級精米専門店　隅田屋商店

こんぶの岩崎と隅田屋商店を結ぶ道は、スカイツリーがきれいに見えます。

隅田川沿いのスカイツリーも見える場所にある墨田屋商店（地図）。

明治38年創業、100年を超える老舗です。

精米は通常１度で済ませます。しかし隅田屋商店では、米の皮を少しずつ何回も剥く手間をかけた古式精米製法で、旨味を残しています。写真の機械はほとんど残っておらず、ほかに数店、小型サイズが残るです。

蔵前の地名に残るよう、幕府の米蔵があり、その名残りで全国から選りすぐった玄米を集め、独自の比率でブレンドしています。お米は、海外の高級寿司店にも卸しています。

炊けたご飯のおいしい扱い方を習っています。①まずしゃもじで十字に切り、鍋肌に沿ってしゃもじを入れて鍋肌と切り離します。②４分の１ずつひっくり返し（天地返しと呼ぶ）、余分な水分を飛ばします。③次にしゃもじで米を切るようにし、蒸気を逃し透明になるまで待つ方法を教えてもらっています。このことで、ご飯の外側が固くなり、良い食感が生まれます。

カクエキでブラタモリ

スカイツリーがきれいに見える駒形橋付近。

駒形橋から見る、隅田川の流れも印象的です。

河川敷にちょっと気になる場所

古地図には、「巨勢揚場」とありますがこれはどういう意味なのでしょう？

巨勢（こせ）氏は和歌山の豪族が原点で、「暴れん坊将軍」でも知られる徳川吉宗とともに和歌山から上京、陰で支えていたようです。歩道が広がる辺りが荷揚げ場の場所。墨田区駒形橋に、和歌山の痕跡が感じられました。

X（ブラタモリ）へ情報を頂いた方、ありがとうございました。

カクエキ　公式サイト