長野駅のぼっちは、当ブログおすすめのそば屋さん


ぼっちは、長野駅周辺でもっとも人気があるそば屋さんです。そばの風味が強く、みずみずしい戸隠そばですが、長野市の信州そば特有のコシも備えた、全国級のそばです。ランチ、夜は満席のこともあります。


筆者旅行年100日。長野駅は30回訪ねています!
主な記事 【長野駅のそば】1番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田
【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら
【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー
【周辺でもう1泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高

ぼっちの概要

場所長野駅善光寺口の左手にある、ホテルメトロポリタン長野の裏側。まずホテルメトロポリタン長野を見つけ、敷地に沿うように進み2分。(地図
営業時間11:30~14:00(LO)14:15(閉店) 
17:30~21:00(LO)21:30(閉店)
17:30~20:00(LO)20:30(閉店)(土・日・祝)
・夜は満席多発。
・宴会による貸切があり、年末などは連日一般入店ができないことも。
人数・テーブルメイン。カウンターなし。
・1人客は使いにくい雰囲気にあえて設計。2名でも厳しいくらい。
雰囲気人気店で夜は飲まないと居づらいはず。そば目的の場合、18時半くらいまでに来店がおすすめ。接客は、安定している。
そばの味の濃さが特徴である戸隠そば。さらに長野市の信州そば特有のコシの強さ(程よい硬さ)も兼ね備えており、人気に納得できる味。
なお、戸隠そばの質が悪い年には、産地にこだわらず、味を優先。
メニュー・ざるそば 戸隠二八そば(730円)
・十割そば(1040円)数量限定
・鴨ざる、ぼっちそば[そば量倍](各1200円)
・天ぷら盛り合わせ(850円)1~2名用
・そば焼酎天山戸隠(530円)
※生ビール(500円)、日本酒、信濃ワイン、梅酒あり。

[アクセス]ぼっちは、長野駅徒歩2分の地下1階のお店(満席・貸切多発)

ぼっちは、長野駅から徒歩2分の信州そばの人気店です。 長野駅善光寺口の左手にある、ホテルメトロポリタン長野の裏側。まずホテルメトロポリタン長野を見つけ、敷地に沿うように進みます。(地図

人気店で、ランチや夜は満席が多いです。1〜2名の場合は、壁に向かうカウンターか大テーブルになるため、夕方18時までの入店がおすすめです。

人気は納得できる店 食べログの功罪?

かつて長野駅善光寺口と言えば、油やが1強でした。しかし、ぼっちのそばは、油やの上位互換(風味、コシ、みずみずしさ、甘さの全てを持つ)というのが正直なところ。ぼっちに人が集まるのには、納得がいきます。

ただ、食べログ効果で、そこまでそばにこだわらない人も押し寄せてしまい、慢性的なキャパシティ不足となっています。


[人数]グループ優先。1~2名客はあまり歓迎されないムードか。

ぼっちは、テーブル席のみ。1〜2名の場合、写真の相席のような席か、壁に向かうカウンターとなります(2名の場合、写真中央の2名席へ案内される場合も)。

基本的には、3~4名ぐらいで訪ねたいお店です(小上がりも1つありますが、予約が無難)。座席数が少ないため、お店の経営を考えると、夜はお酒を飲むのがおすすめ。そばだけの場合、夕方ごろにさっと済ませるのがマナーとなります。


[メニュー]ぼっちのメニューは、ざるそば戸隠二八(730円)が基本。

ざるそば(730円)、十割そば(1140円)が基本です。(価格は取材時のものです)

・ざるそば 戸隠二八そば(730円)
・十割そば(1140円)ランチでなくなることも多い
・鴨そば(1200円)
・ぼっちそば[そば量倍](1380円)

・今夜のおすすめ各種(450〜790円)
・生ビール、日本酒、信濃ワイン、梅酒あり。


[味の評価]ぼっちのそばは、そばの味が濃く、コシも強く、みずみずしく欠点はない

ざるそば 戸隠二八そば(730円)です。玉にして盛るのはぼっち盛と呼ばれ、戸隠そばの特徴。水を適度に残し、みずみずしさが味わえます。

戸隠そばの特徴は、そばの皮を含ませるためそばの味が濃いことです。

[黒・そば風味]田舎…戸隠(ぼっち、大久保西の茶屋)…長野市信州そば<コシ>(油やみよ田善光寺かどの大丸)…松本市信州そば<コシ>…更科[白・甘さ]

ぼっちのそばは、そばの味が濃くみずみずしいだけでなく、コシ(程よい硬さ)も兼ね備えます。個人的な感想ですが、 油やみよ田 に対しては、上位互換になっているかも知れません。 大久保西の茶屋 は、互角の風味と食感の柔らかさで対抗できそうで、 善光寺かどの大丸 は、互角の風味とつゆの甘さで対抗できそうです。

長野駅周辺 油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。
ぼっち … 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。
大久保西の茶屋 … 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。
みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。
草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ1度食べたい。
[黒・そば風味]田舎…戸隠…長野市信州そば(コシ)…更科[白・甘さ]
善光寺参道
(大門以北)
【善光寺境内】本堂数分
・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。
【大門バス停(大門以北)】本堂5分
かどの大丸、藤木庵が2強。善光寺といえば、このエリア。
善光寺参道
(大門以南)
【花の小路バス停(大門以南)】本堂10分以上
・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら(九一そば)も定評がある店。
戸隠方面本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。
筆者旅行年100日。長野駅は30回訪ねています!
主な記事 【長野駅のそば】1番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田
【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら
【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー
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