長野駅のぼっちは、当ブログおすすめのそば屋さん

ぼっちは、長野駅周辺でもっとも人気があるそば屋さんです。そばの風味が強く、みずみずしい戸隠そばですが、長野市の信州そば特有のコシも備えた、全国級のそばです。ランチ、夜は満席のこともあります。

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ぼっちの概要

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遠野、諏訪、金沢、飛騨高山、宮島など、行ってみたいあの場所のビールが、現地そのままの味で楽しめます。日本酒、ワイン好きにも選ばれています。

［アクセス］ぼっちは、長野駅徒歩２分の地下１階のお店（満席・貸切多発）

ぼっちは、長野駅から徒歩２分の信州そばの人気店です。 長野駅善光寺口の左手にある、ホテルメトロポリタン長野の裏側。まずホテルメトロポリタン長野を見つけ、敷地に沿うように進みます。（地図）

人気店で、ランチや夜は満席が多いです。１〜２名の場合は、壁に向かうカウンターか大テーブルになるため、夕方１８時までの入店がおすすめです。

人気は納得できる店　食べログの功罪？

かつて長野駅善光寺口と言えば、油やが１強でした。しかし、ぼっちのそばは、油やの上位互換（風味、コシ、みずみずしさ、甘さの全てを持つ）というのが正直なところ。ぼっちに人が集まるのには、納得がいきます。

ただ、食べログ効果で、そこまでそばにこだわらない人も押し寄せてしまい、慢性的なキャパシティ不足となっています。

［人数］グループ優先。１～２名客はあまり歓迎されないムードか。

ぼっちは、テーブル席のみ。１〜２名の場合、写真の相席のような席か、壁に向かうカウンターとなります（２名の場合、写真中央の２名席へ案内される場合も）。

基本的には、３～４名ぐらいで訪ねたいお店です（小上がりも１つありますが、予約が無難）。座席数が少ないため、お店の経営を考えると、夜はお酒を飲むのがおすすめ。そばだけの場合、夕方ごろにさっと済ませるのがマナーとなります。

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老けないと言われるキムタクは、15年間玄米を食べているそう（Yahoo!ニュース）。茨城県の「驚くほど柔らかい玄米」のオムライスが人気のお店によれば、玄米は圧力鍋がポイントとのこと。

家庭でできる全自動の炊飯用圧力鍋と、24キロの玄米がセットで届きます。

［メニュー］ぼっちのメニューは、ざるそば戸隠二八（７３０円）が基本。

ざるそば（７３０円）、十割そば（１１４０円）が基本です。（価格は取材時のものです）

・ざるそば 戸隠二八そば（７３０円）
・十割そば（１１４０円）ランチでなくなることも多い
・鴨そば（１２００円）
・ぼっちそば［そば量倍］（１３８０円）

・今夜のおすすめ各種（４５０〜７９０円）
・生ビール、日本酒、信濃ワイン、梅酒あり。

［味の評価］ぼっちのそばは、そばの味が濃く、コシも強く、みずみずしく欠点はない

ざるそば 戸隠二八そば（７３０円）です。玉にして盛るのはぼっち盛と呼ばれ、戸隠そばの特徴。水を適度に残し、みずみずしさが味わえます。

戸隠そばの特徴は、そばの皮を含ませるためそばの味が濃いことです。

ぼっちのそばは、そばの味が濃くみずみずしいだけでなく、コシ（程よい硬さ）も兼ね備えます。個人的な感想ですが、 油や、みよ田 に対しては、上位互換になっているかも知れません。 大久保西の茶屋 は、互角の風味と食感の柔らかさで対抗できそうで、 善光寺かどの大丸 は、互角の風味とつゆの甘さで対抗できそうです。