ぼっちは、長野駅周辺でもっとも人気があるそば屋さんです。そばの風味が強く、みずみずしい戸隠そばですが、長野市の信州そば特有のコシも備えた、全国級のそばです。ランチ、夜は満席のこともあります。
| 筆者 | 旅行年１００日。長野駅は３０回訪ねています！ |
| 主な記事 | 【長野駅のそば】１番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田 【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら 【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー 【周辺でもう１泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高 |
ぼっちの概要
| 場所 | 長野駅善光寺口の左手にある、ホテルメトロポリタン長野の裏側。まずホテルメトロポリタン長野を見つけ、敷地に沿うように進み２分。（地図） |
| 営業時間 | 11:30～14：00（LO）14:15(閉店) 17:30～21：00（LO）21:30(閉店) 17:30～20：00（LO）20:30（閉店）（土・日・祝） ・夜は満席多発。 ・宴会による貸切があり、年末などは連日一般入店ができないことも。 |
| 人数 | ・テーブルメイン。カウンターなし。 ・１人客は使いにくい雰囲気にあえて設計。２名でも厳しいくらい。 |
| 雰囲気 | 人気店で夜は飲まないと居づらいはず。そば目的の場合、１８時半くらいまでに来店がおすすめ。接客は、安定している。 |
| 味 | そばの味の濃さが特徴である戸隠そば。さらに長野市の信州そば特有のコシの強さ（程よい硬さ）も兼ね備えており、人気に納得できる味。 なお、戸隠そばの質が悪い年には、産地にこだわらず、味を優先。 |
| メニュー | ・ざるそば 戸隠二八そば（７３０円） ・十割そば（１０４０円）数量限定 ・鴨ざる、ぼっちそば［そば量倍］（各１２００円） ・天ぷら盛り合わせ（８５０円）１～２名用 ・そば焼酎天山戸隠（５３０円） ※生ビール（５００円）、日本酒、信濃ワイン、梅酒あり。 |
［アクセス］ぼっちは、長野駅徒歩２分の地下１階のお店（満席・貸切多発）
ぼっちは、長野駅から徒歩２分の信州そばの人気店です。 長野駅善光寺口の左手にある、ホテルメトロポリタン長野の裏側。まずホテルメトロポリタン長野を見つけ、敷地に沿うように進みます。（地図）
人気店で、ランチや夜は満席が多いです。１〜２名の場合は、壁に向かうカウンターか大テーブルになるため、夕方１８時までの入店がおすすめです。
人気は納得できる店 食べログの功罪？
かつて長野駅善光寺口と言えば、油やが１強でした。しかし、ぼっちのそばは、油やの上位互換（風味、コシ、みずみずしさ、甘さの全てを持つ）というのが正直なところ。ぼっちに人が集まるのには、納得がいきます。
ただ、食べログ効果で、そこまでそばにこだわらない人も押し寄せてしまい、慢性的なキャパシティ不足となっています。
［人数］グループ優先。１～２名客はあまり歓迎されないムードか。
ぼっちは、テーブル席のみ。１〜２名の場合、写真の相席のような席か、壁に向かうカウンターとなります（２名の場合、写真中央の２名席へ案内される場合も）。
基本的には、３～４名ぐらいで訪ねたいお店です（小上がりも１つありますが、予約が無難）。座席数が少ないため、お店の経営を考えると、夜はお酒を飲むのがおすすめ。そばだけの場合、夕方ごろにさっと済ませるのがマナーとなります。
［メニュー］ぼっちのメニューは、ざるそば戸隠二八（７３０円）が基本。
ざるそば（７３０円）、十割そば（１１４０円）が基本です。（価格は取材時のものです）
・ざるそば 戸隠二八そば（７３０円）
・十割そば（１１４０円）ランチでなくなることも多い
・鴨そば（１２００円）
・ぼっちそば［そば量倍］（１３８０円）
・今夜のおすすめ各種（４５０〜７９０円）
・生ビール、日本酒、信濃ワイン、梅酒あり。
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［味の評価］ぼっちのそばは、そばの味が濃く、コシも強く、みずみずしく欠点はない
ざるそば 戸隠二八そば（７３０円）です。玉にして盛るのはぼっち盛と呼ばれ、戸隠そばの特徴。水を適度に残し、みずみずしさが味わえます。
戸隠そばの特徴は、そばの皮を含ませるためそばの味が濃いことです。
ぼっちのそばは、そばの味が濃くみずみずしいだけでなく、コシ（程よい硬さ）も兼ね備えます。個人的な感想ですが、 油や、みよ田 に対しては、上位互換になっているかも知れません。 大久保西の茶屋 は、互角の風味と食感の柔らかさで対抗できそうで、 善光寺かどの大丸 は、互角の風味とつゆの甘さで対抗できそうです。
| 長野駅周辺 | ・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。 ・ぼっち… 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋… 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。 ［黒・そば風味］田舎…戸隠…長野市信州そば（コシ）…更科［白・甘さ］ |
| 善光寺参道 （大門以北） | 【善光寺境内】本堂数分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【大門バス停（大門以北）】本堂５分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。 |
| 善光寺参道 （大門以南） | 【花の小路バス停（大門以南）】本堂１０分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。 |
| 戸隠方面 | 本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。 |
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