長野駅善光寺口の右方向。東急百貨店向かいの路地にあるのが、大久保西の茶屋。戸隠直送の戸隠そばの名店。カウンターと大人数小上がりから成り、１人か大人数がおすすめ。揚げおやきも絶品です。
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| 筆者 | 旅行年１００日。長野駅は３０回訪ねています！ |
| 主な記事 | 【長野駅のそば】１番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田 【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら 【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー 【周辺でもう１泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高 |
大久保西の茶屋の概要
| 場所 | 長野駅善光寺口を出て、東急百貨店の向かいの細い道入る。徒歩３分。新幹線改札から迷わなければ５分。 |
| 営業時間 | 11:00～23:00（LO） 11:30～22:00（LO/土・日・祝） |
| 人数 | ゆとりあるカウンターと、４〜８人がけの大きめの小上がり。２階は大人数の宴会も可能。逆に２〜３人の場合は、カウンター横並びの可能性。 |
| 雰囲気 | 夜は、お酒やつまみにも力を入れていますが、そばだけでも歓迎してくれます。 |
| 味 | 長野市内でも上位。そばの味を強く感じる、田舎そば寄りの２番そば。そばつゆは、やや甘目。そば粉は、戸隠から直送。 |
| メニュー | ・ざるそば（９００円） ・天ざる（１９００円） ・【おすすめ】揚げおやき２個（４５０円） ・野沢菜の天ぷら（５５０円） ・中ジョッキ（６３０円） （日本酒、焼酎、ワイン、サワー、カクテルも） |
［比較］大久保西の茶屋は、長野駅周辺の戸隠そば２強の１角
| 長野駅周辺 | ・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。 ・ぼっち… 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋… 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。 ［黒・そば風味］田舎…戸隠…長野市信州そば（コシ）…更科［白・甘さ］ |
| 善光寺参道 （大門以北） | 【善光寺境内】本堂数分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【大門バス停（大門以北）】本堂５分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。 |
| 善光寺参道 （大門以南） | 【花の小路バス停（大門以南）】本堂１０分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。 |
| 戸隠方面 | 本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。 |
遠野、諏訪、金沢、飛騨高山、宮島など、行ってみたいあの場所のビールが、現地そのままの味で楽しめます。日本酒、ワイン好きにも選ばれています。
［アクセス］大久保西の茶屋は、長野駅善光寺口を右方向へ数分
大久保西の茶屋は、長野駅善光寺口を背に右方向に数分の場所にあります。まず、東急百貨店をみつけ、その向かいの写真の路地を入ります。あとは道なりです（途中左に折れる）。
大久保西の茶屋の外観です。基本は１階ですが、２階は予約で宴会も可能なようです。
［人数］１人か大人数向け。接客は低姿勢で丁寧。
大久保西の茶屋は、カウンターがしっかりしていますので、１名でも安心して訪問できます。
小上がりは、４〜８人用で３つしかなく、２人では利用しにくい雰囲気です。そのため、２人の場合は、カウンターで並ぶ形になりそうです。
２階には、８人がけの大きなテーブルがベースで、宴会も可能です。
老けないと言われるキムタクは、15年間玄米を食べているそう（Yahoo!ニュース）。茨城県の「驚くほど柔らかい玄米」のオムライスが人気のお店によれば、玄米は圧力鍋がポイントとのこと。
家庭でできる全自動の炊飯用圧力鍋と、24キロの玄米がセットで届きます。
［メニュー］大久保西の茶屋は、ざるそば９００円が基本
ざるそば（９００円）が基本。揚げおやき２個（４５０円）は、おすすめです。
中ジョッキ黒ラベル（６３０円）など。
［味の評価］本格的な戸隠そば。そばは毎日直送。
大久保西の茶屋のそばは、戸隠そば。長野市でも上位クラスです。そばの味が濃く、もちっとした茹で上がりです。やや氷で冷やしすぎの感がありますが、水切りの加減も熟練されています。量も決して少なくはありません。
そばつゆは、少し甘みを効かせたタイプ。お店によると、戸隠ではわさびの生産ができないため、辛味大根が基本の薬味となり、辛味大根に合うつゆに仕上げているとのことでした。
（参考）
- 戸隠そば … ２番そばでもやや田舎そばに近い粗挽きで、そばの味が濃い。ぬるま湯で粉を練ることで、喉越しが良くなる。薬味は辛味大根。丸めて置いて、水分を残す。
- 長野市の信州そば … ２番そばでもやや更科に近く、あっさりとした味。コシ（硬さ）があるのが特徴。
揚げおやきが絶品！
お酒を飲まない方は、ざるそばと揚げおやきの組み合わせもおすすめ。そば茶（温・冷）はサービスしてくれます。夜にお酒を頼まない場合、お店の経営のためにも、空いている早い時間に訪ね、長居しすぎないのがマナーです。
| 長野駅周辺 | ・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な信州そばの伝統店。 ・ぼっち… 戸隠系でコシ、そばの濃さ両立。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋… 戸隠系の味の濃いそば。食感良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野では標準の信州そば。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。 ［黒・そば風味］田舎…戸隠…長野市信州そば（コシ）…更科［白・甘さ］ |
| 善光寺参道 （大門以北） | 【善光寺境内】本堂数分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【大門バス停（大門以北）】本堂５分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。 |
| 善光寺参道 （大門以南） | 【花の小路バス停（大門以南）】本堂１０分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。 |
| 戸隠方面 | 本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。 |
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