善光寺・藤木庵は、コシ・つゆ・そば湯が特徴の大人向けのそば屋さん｜当ブログおすすめ度Ａ

善光寺の門前にあるそば屋・藤木庵は、平日でもお昼は満席になる人気のそば店。長野市の信州そばらしいコシが信条ですが、つゆ、そば湯に特徴がある、甘くない大人向けのそば屋さんです。

筆者	旅行年１００日。長野駅は３０回訪ねています！
主な記事	【長野駅のそば】１番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田 【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら 【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー 【周辺でもう１泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高

藤木庵の概要

場所	善光寺の入口からすぐ（大門地区）。本堂までは、４分程度。かどの大丸に近く、いずれも人気店。
営業時間	・11:00～14：30（LO）※取材時 ・火曜定休（祝日を除く） ・平日でも開店直後から混み始める。土日祝日は、早めに並びたい。
人数	・テーブルがメインで、小上がりも。２階に座敷。 ・１名の場合、ゆとりのあるカウンター。
雰囲気	・洗練された雰囲気で、おしゃれさで選ぶならここ。かどの大丸、大善は普通の和風。
味	・長野市の信州そばらしいコシ（硬さ）があるそば。そばの味は控えめで、食感重視。 ・最高級の鰹節（本枯れ節）を使ったそばつゆは、市内随一。 ・そば湯も、そば粉をふんだんに入れた濃いもの。
メニュー	・せいろ 二八そば（８７０円） ・せいろ 十割そば（９７０円）数量限定 ・ごくらく［とろろつゆ、くるみつゆ付］（１３２０円） ・天せいろ 時価

［アクセス］藤木庵は、善光寺の入口から徒歩すぐ（大門地区）

藤木庵は、善光寺の入口かそばの、大門と呼ばれるエリア。かどの大丸もあり、ハイレベルな善光寺そばの中心地です。

善光寺境内（仲見世）	そば屋は２軒（ももとせ、丸八たきや）あり、評判はそこそこ。団体や外国人がたくさん入る。
善光寺の入口（大門エリア）	かどの大丸、藤木庵があり、善光寺そばといえばここ。大門バス停。
南大門エリア	十割そば大善が人気だが、今むらのそばも本格的かつ万人向け。花の小路バス停。

［人数］藤木庵は、１名、２名、グループ、大人数まで対応

藤木庵は、テーブル席、小上がり、カウンターのほか、２階に座敷もあり、どの人数でも対応できます。

カウンターは、壁向きですが、ものが飾られ窮屈に感じないように工夫されたデザインです。お店全体に、洗練された内装で、デザイン重視の方なら、藤木庵で決まりとなります。

［メニュー］藤木庵のおすすめは、十割そば（９７０円）

藤木庵の主なメニューです。

・せいろ 二八そば（８７０円）
・せいろ 十割そば（９７０円）数量限定
・ごくらく［とろろつゆ、くるみつゆ付］（１３２０円）
・天せいろ 時価

［味の評価］藤木庵は、コシ・そばつゆ・そば湯が特徴

藤木庵のせいろ 十割そば（９７０円）です。長野市の信州そばらしいコシがあり、氷水でキンキンに冷やしてコシを強調した油やと一線を画します。

そばの皮を多く含ませないため、そばの味は感じにくく、甘さもありません。上品な食感重視のそばと言えるかも知れません。甘くないため、大人向け。

長野県のそばの分類（目安）

田舎…濃い戸隠（ぼっち、大久保西の茶屋）…濃くてコシの善光寺（大丸、大善）…あっさりコシの長野市（油や、みよ田、藤木庵）…甘みの松本…更科

藤木庵は、つゆがおいしく、長野市でもトップクラスです。鰹節の高級品である、本枯れ節を利用。誰でも分かるほど、競合店との差があります。

材料費が高いためか、そばつゆの量は少ないですが、塩でもおいしく食べられるそばで、気になりません。

そば湯は、そば粉を入れてあると思いますが、競合店に比べ図抜けて濃く、インパクト抜群です。

長野駅周辺	・油や … 善光寺口前。小上り。コシが強烈な長野市信州そばの伝統店。 ・ぼっち … 戸隠系の濃いそばだが、甘みもあるハイレベルな技術。営業時間が短め。 ・大久保西の茶屋 … 戸隠系の味の濃いそば。食感が良い。名店。 ・みよ田 … 駅ナカのきれいな店。長野市信州そばの平均的な店。 ・草笛 … 量が多く甘め。名物クルミそばはぜひ１度食べたい。
善光寺参道 （大門以北）	【善光寺境内】本堂２分 ・数軒あり、丸八たきやが一応の高評価。大型バス駐車場もあり、土日祝日は混雑しやすい。 【善光寺の入口（大門エリア）】本堂４分 ・かどの大丸、藤木庵が２強。善光寺といえば、このエリア。
善光寺参道 （大門以南）	【花の小路バス停（大門以南）】本堂６分以上 ・数軒あり、十割そば大善が高評価。近所の吉祥庵、今むら（九一そば）も定評がある店。
戸隠方面	本場の戸隠そば。観光客向けに、こだわりある名店がそろう。

筆者	旅行年１００日。長野駅は３０回訪ねています！
主な記事	【長野駅のそば】１番人気のぼっち、戸隠の大久保、コシの油や、くるみの草笛、おしゃれなみよ田 【善光寺のそば】そばの味が濃いかどの大丸、十割の大善、大人向けの藤木庵、人気の盲点今むら 【大浴場のあるホテル】温泉のドーミーイン、屋上露天の長野第一ホテル、温泉大浴場のアイランドホテル、最上階大浴場のナガノアベニュー 【周辺でもう１泊】隠れた名湯戸倉上山田、穴場の上越妙高