【新潟駅ナカ・駅前】旅行や出張客も納得　地元民が推す５大ラーメンをＡＢＣ評価

著者　Yahoo!ニュース公式旅行ライター。日本テレビ（2023年）、TBS（2024年）に、穴場旅の専門家として登場。JTB旅行地理検定合格。関東圏の穴場★ずらし旅歴は約500泊（Twitter）。

分類	店名	アクセス	評価
５大・新潟濃厚味噌	東横笹口店（駅南店）	南口８分	Ｓ　民事再生法の同名の東横とは別経営（親類が経営）。地元評価が高い店。味は本物。脂多めの味噌に記憶に残る極太麺。
【地元限定】	いっとうや	駅ナカor南口20分	Ａ　驚きの巨大チャーシューは、味も絶品。東京に進出しても即通用の底力。駅ナカ店はスープが異なりＡ評価まで。 Ｓ　南口徒歩の本店は完全体
５大・燕系背脂	燕三条 酒麺亭 潤	駅ナカ	Ｂ　チェーンのオーナー、ラーメン界のマツジュンは腕は確かだが、駅ナカの支店は調味料感が強い。燕系の入門としてなら。
５大・長岡生姜醤油	青島食堂・司菜 南万代店	万代口７分	Ａ　長岡生姜醤油の代表格が「青島」。水の違いなのか宮内駅の青島食堂にスープは劣るが、チャーシューは互角以上。
５大・長岡生姜醤油	オレたちのラーメンちょび吉	万代口７分	Ａ　醬油が濃く脂多めのアレンジだが、完成度は高い。生姜醤油としては珍しい、太麺ストレート。
【地元限定】新潟荒川ラーメン	荒川ラーメン魂あしら	万代口徒歩９分	Ｂ　新潟県北部の味噌ラーメン。バスセンターのカレーや、Ｂ級グルメ「イタリアン」と食べ歩きが可能。
５大・新潟あっさり	三吉屋	南口３分	Ｂ　あっさりの代表格だが、県外客はやや入りづらい雰囲気も。

Ｓ評価【５大・新潟濃厚味噌ラーメン】東横は笹口店が地元支持が最も強い｜新潟駅南口８分

以前は駅南店でしたが、笹口店に名前が変わりました（地図）。

東横笹口店には、テーブルとカウンターがあります。

東横では、地元の常連客のために、多数のメニューがありますが、初回は味噌ラーメンがおすすめです。（2024年６月現在の価格）

• 味噌ラーメン　800円
• 野菜味噌ラーメン　900円
• 特製味噌ラーメン　950円
• 特製野菜味噌ラーメン　1050円

まずは味噌ラーメンがおすすめです。

特製野菜味噌ラーメン（1050円）です。割りスープと大きなおたまが、東横らしさです。濃い場合は、割りスープで薄める仕組みですが、デフォルトでも好バランスです。

笹口店以外にも東横ラーメンはありますが、笹口店がおすすめのようです。

系列	食べログ点数、2023年10月現在
ラーメン東横　笹口店（旧駅南店）	《3.6点》
元祖新潟濃厚味噌東横（公式サイト） 【民事更生法適用→支援企業が決まり存続となりました！】	・新潟駅前店《3.1点》 ・紫竹山本店（新潟駅南口徒歩20分）《3.4点》 ・リバーサイド千秋店（長岡市）《3.1点》 ・イオンモール新発田店《3.0点》

個人的見解ですが
駅南店←東横
紫竹山店←ギリ東横
愛宕店←似て非なるもの

— 米俵 (@__komedawara__) January 16, 2018

新潟県　隠れた温泉・絶景 全県の穴場が一発で分かる	新潟駅ラーメン ５大ラーメンから地元民御用達まで	新潟駅のホテル 宿泊してチェック
新潟タレかつ丼 新潟市のご当地グルメ	燕系背脂／カレーラーメン 燕三条駅	まつだい／星峠の棚田 知られざる新潟の秘境
ブラタモリ新潟県 タモリさんが歩いた新潟市	長岡駅ご当地グルメ ナゾのイタリアン、洋風カツ丼など	柏崎／出雲崎 海の穴場は写真映え

Ａ評価【地元限定ラーメン】徒歩20分の超おすすめ店「いっとうや」が、2024年駅ナカに進出｜駅ナカ

いっとうやが入る、ニイガタバル☆麺横丁は、新幹線東改札を背に、お土産コーナーを突っ切って突きあたりです。本屋さんが近く、目印になります。

ランチ時間帯以外なら、改札までの移動に往復５分、提供待ちに10分、食事に15分で、30分あればギリギリのところですが、45分あると安心です。ランチ時間帯は混雑。ほかは余裕があります。

店内は、カウンターとテーブルが半々。食券方式で、席は自由です。

かさね醤油チャーシュー（1500円）です。やや高いですが、頼む価値あり。超大型チャーシューが３枚！　肉質が良く、焼きが強く絶品です。

駅ナカでテナント料負担が大きいため、残念ながらスープは本店に劣ります。脂をかなり多めにした仕上げですので、このタイプが好きな方（おもに若い方）なら本店と差を感じないかも知れません。

• 本店　…魚介と豚骨のWスープ＋醤油ですが、豚骨は繊細で背景へ。魚介と質の良い醤油が効いた、清らかかつ重みもあるスープ
• 駅ナカ　…魚介と豚骨のWスープ＋醤油は同じですが、脂分が多く豚骨のイメージに近いです。醤油がしっかり効いた、重いスープ。

しかし、チャーシューは本店と全く同じ。駅ナカのため、火力や調理環境を心配しましたが、本店同様の仕上がりです。

麺は平打ちストレートで、オーソドックスな良い麺です。

Ｓ評価【地元限定ラーメン】地元支持は五大と双璧　「いっとうや」神がかり的チャーシューはぜひ１度訪ねたい｜南口20分（タクシーで行く価値あり）

テーブルは２名ずつの配置。カウンターは、向かい合わせですが仕切りあり。ほかに小上がりは、４人または６人。人気店ですが、11時の開店時に訪ねたところ、席の指示はなく、テーブルに座れました。

メニュー（2024年６月現在）

• かさね醤油　930円
• かさね醤油ちゃーしゅー　1430円
• かさね醤油ちゃーしゅー（大盛）　1580円

写真の、重ね醤油チャーシュー（1430円）が看板メニューです。

魚介と豚骨のWスープ＋醤油ですが、豚骨は繊細で背景へ。魚介と質の良い醤油が効いた、清らかかつ重みもあるスープです。

チャーシューは肉質がよく、余分な脂を落としつつ焦がした、野性味あふれる唯一無二のもの。チャーシューの概念を覆すものです。厚切りメンマにも工夫があります。東京でも、ほぼお目にかかれないレベルです。

新潟駅南口から徒歩20分かかるも、快適な散歩道

駅から徒歩20分は大変ですが、地図で示した道のとおりに歩くと、歩行者専用の散歩道が続き、非常に快適です。行きはタクシー、帰りは腹ごなしに徒歩のパターンもおすすめです。

新潟駅南口から向かうと、パチンコのD’s club 笹口店（地図）から歩行者専用の道が始まります。歩行者専用の散歩道は快適。終点付近に、いっとうや、セブンイレブンなどがあります。

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Ａ評価【５大・長岡生姜醤油】青島食堂は宮内店（長岡市）が有名な代表店で、新潟には南万代店があります｜新潟駅万代口徒歩７分

味は長岡市宮内の青島食堂（本店的存在）に比べ、以前は数段劣ったように感じましたが、２回目の訪問では、肉質がグレードアップしたようでした。

スープは、酒造や醤油の醸造所が立ち並び、水の質が良い宮内にかなわないように思いますが、現在の完成度なら訪ねる価値ありです。

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Ｂ評価【５大・燕系背脂】燕三条 酒麺亭潤はテナント料の克服が課題も、駅周辺では貴重｜駅ナカ

新潟駅周辺は、燕系背脂の空白地帯。駅ナカのしゃがら（ソコソコのレベルの燕系）が駅の改装を機に撤退し、麺や麺五郎 駅前店は、夜のみ営業で脂が多く、やや好みが分かれるお店です。

そのなかで、駅ナカに「マツジュン系」が進出したのは、かなり大きなエピソード。店内は、カウンターとテーブルですが、テーブルがやや多めです。

元祖のり中華（1,260円）です。脂多めは、背脂が具を隠すほどたっぷり。

隠れていたチャーシューを、背脂に乗せた写真です。

麺（平打ちのちぢれ太麺）や岩のりはハイレベル。スープは、やはり駅ナカのテナント料の負担は相当のようで、調味料感が強くかなりきつめの味。しかし背脂の質が良く、胃もたれなどはありませんでした。

マツジュン氏が、通常のテナント料のお店を手掛ければかなりの味になるため、正直なところ差はあります。しかし、燕系背脂空白区だった新潟駅周辺では、貴重な選択肢です。

※新潟市郊外の、JR越後線やクルマで訪ねる場所には燕系背脂のラーメン店があります。

Ａ評価【５大・長岡生姜醤油】オレたちのラーメンちょび吉は、脂多めのアレンジ｜新潟駅万代口７分

看板メニューは、ド生姜醤油ラーメン（850円、2023年７月現在）。出張や旅行なら、券売機左上のド生姜チャーシュー麺（1050円、2023年７月現在）が、少し高いですがおすすめです。

座席は、カウンターとテーブルです。カウンターは、写真のほかに壁向きの席もあります。

ド生姜チャーシュー麺（1050円）です。

生姜の香りが立ち込めます。スープは、新潟５大ラーメンの生姜醤油（長岡市）らしく、濃く味が深い醬油が特徴です。「ド生姜」とありますが、生姜の辛味はなく、好バランス。

生姜醤油としては珍しい、太麺ストレート！ やや脂を浮かせる仕上げのため、麺がスープを適度に吸い込み、オイルでコートする素晴らしい仕上がりです。

チャーシューも質がよく、量も多めで、値段に見合う価値があります。

Ｂ評価【地元限定ラーメン】新潟県北部を流れる荒川沿いの地域店　荒川ラーメン魂あしら（スープ割りなし）｜新潟駅万代口徒歩９分

１階から訪ねると分かりづらいため、ご注意ください！

フードコート（全５店）のすみに構えるのが、荒川らーめん魂あしらです。

• 荒川らーめん魂あしら 万代シテイ店
• 佐渡廻転寿司 弁慶 万代シテイ店
• ベリーベリースープ 万代シテイ店
• 農家の息子がつくる食堂 さんかくとまる
• おコメの麺専門店 たねや 新潟万代店

新潟駅周辺で濃厚味噌といえば、東横ですが、新潟県北部の村上市から、味噌ラーメンのライバルが参上。新潟市内初出店の、荒川ラーメン魂あしらです。

新潟５大ラーメンの１つ、新潟濃厚味噌は、割りスープがついてくるのが特徴。荒川ラーメン魂あしらは、割りスープがないため新潟濃厚味噌とは異なります。しかし、濃いスープであることは確かで、候補に入れてみてもよいでしょう。

荒川らーめん魂あしらは、新潟県北部の村上市に展開する、食品企業グループ。そのため、やや企業系の雰囲気がありますが、東京に多店舗展開するチェーンよりは、ずっとこだわりがあります。

味噌バターラーメン（850円、2023年７月現在）です。まずチャーシューが、大型かつ良質（豚肩ロース？）。あっさりと、おいしく食べられます。

麺は平打ちの太麺です。味わいはオーソドックスというところ。

スープは脂少し多めで、濃く深い味。味噌は何種類かブレンドしているようで、味噌の良さを堪能できます。

立地（テナント料高い）からして、調味料もある程度使っていると思いますが、いやな味はしません。東横（１位紹介）の自然な奥深さには少しかなわない気がしますが、向かいにバスセンターのカレーや、イタリアンのみかづきがあり、食べ歩きには絶好の場所です。

バスセンターのカレーは、向かいの万代シテイバスセンター内。

バスセンターには、新潟県のＢ級グルメ、イタリアンのみかづきがあり、テイクアウトもできます。イタリアンとは、パスタとうどんの中間のような麺に、少し薄味のソースをかけた、家庭的なＢ級グルメです。

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Ｂ評価【５大・新潟あっさりらーめん】三吉屋駅前けやき通り店｜新潟駅南口３分

店内は、カウンターがメインで、テーブルが少々。

• 中華そば（並）　700円
• 中華そば（大）　800円
• チャーシュー麵（並）　900円
• チャーシュー麵（大）　1000円

上のように、メニュー（2024年６月現在）は非常にシンプル。もやしそばと餃子もあります。

三吉屋の中華そばは、メインの鶏がらに豚骨を加え、煮干しや野菜で深みを出した、あっさりしながらインパクトもある、非常にバランスが良いスープです。

日本人に人気がある、極細の縮れ麺は、年齢や男女を問わない味です。ただ、近年は濃い味のラーメン屋さんも増え、やや年配向けになってきた印象もあります。安いですが、10代、20代のお客さんは、少ない印象です。

Ｂ評価【５大・燕系背脂】こってりの燕系 麺や 麺五郎 駅前店｜新潟駅万代口徒歩５分

壁向きに３人がけカウンターが３組の独特な設計です。人気の割に座席が少ないため、並ぶ可能性もあります。

主なメニュー（2020年７月現在）

• こってり背脂ラーメン（820円）
• こってり背脂磯のりラーメン（920円）
• こってり背脂チャーシューメン（1140円）
• つけ麺（920円）
• あっさり生姜ラーメン（800円）

こってり系は、一見あっさり感もある味ですが、脂の溶け込み量が多いようで、食後がかなり重いのでご注意ください。個人店で腕が良いので、あっさり生姜も期待できます。

こってり背脂磯のりラーメン（920円）です。以前は18時までの入店で、ミニチャーシュー丼がサービス。現在はないかもしれません。

こってり背脂磯のりラーメンは、口コミと異なり、単純な背脂チャッチャではありません。ダシと醤油の質が非常によく、あっさり感も備えた、バランスの良いラーメンです。ただし、脂が多く溶け込んでいる様子で、徐々に重くなってきます。20代や胃腸に覚えがある方向けです。

麺は太麺で、スープを吸って脂でコーティングされ、相性は非常に良いです。浮いている脂の量は以外に少ないですが、溶け込んでいる量が相当多いと思われ、中盤から重くなり、食後もかなり重いです。

なお、あっさり系のメニューもあり、フロア担当を１名置き、店主が厨房に徹しているため、期待できます。

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