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【現地取材】松本駅(松本城・蔵の街中町)おすすめそばランキング

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信州そばを楽しみたい人のために、現地取材を重ねた、松本市(松本駅・松本城・蔵の街中町)のそばランキングです。そばの完成度、相席の有無、夜の時間帯のおすすめなど、エリアごとに掲載しました。


  • 筆者:取材旅行は年に50泊。松本訪問は30回。旅行ブログを2つ運営しています。鉄道旅行がメインです。
松本でそばを選ぶなら
  • そば目的なら、浅田(駅と松本城の中間、蔵の街・中町)、佐々木(草間彌生の松本市美術館そば)がおすすめ。全工程手作業の挽きぐるみそば。
  • 駅周辺なら、みよ田(駅5分)か立ち食いの小木曽製粉所(駅前)。榑木野、山野草は、食べログの過大評価。
  • 松本城なら、10分歩いて浅田。または、開智学校へ行く途中のもとき(ただし更科そば)。
後悔しないために重要です!

(選ぶポイント)はじめての信州そばなら、平均的な挽きぐるみ(2番粉がメイン)のそばがおすすめ。そばの風味、甘さ、のどごし、歯ごたえ、見た目のバランスが良い。天ぷらそばを出さない店に、良店が多い。

松本のおすすめそばランキング

松本市のそば屋探しは、松本駅、松本城、蔵の街・中町(ナワテ通り)の場所から探す方人が大半です。この記事では、まず全体ランキングを示し、ついでエリアごとにズバリ数店を挙げます。

  • 観光のヒント:時間がない人は、駅から松本城までバスで行き、開智学校まで歩き、開智学校からバスで駅へ。時間があれば、10分歩いて蔵の街・中町とナワテ通りを見てから、10分歩いて松本城へ。
順位店名(エリア)特徴備考
1位野麦(蔵の街・中町)松本屈指の完成度で量も多い(挽きぐるみ)。並んででも。売り切れじまい。昼過ぎに閉店。相席
2位そば処浅田(松本市美術館)松本屈指の完成度(挽きぐるみ)。量は上品。シーズンは12時半ごろ閉店の場合も。相席
3位もとき開智店(松本城・開智学校)松本で珍しい更級そば(1番粉)。松本城と旧開智学校の間の立地は便利。夜も営業
4位みよ田(松本駅)大手企業経営で全工程手作業でないと思われるが、高レベルで安定。小料理安く、接客良い。夜も営業
5位【立ち食い】小木曽製粉所 松本駅前店地元の立ち食いのチェーンだが、東京では考えられないレベル。ワンコイン。大盛無料。通し営業
6位蕎麦倶楽部 佐々木 (蔵の街・中町)歯ごたえある3番粉に寄せたそば。個性が強く玄人向け。接客がもう一つ。全工程手作業。夜居酒屋
7位五兵衛(松本城・開智学校)夫婦経営で臨時休業もあり。3番粉のそば。生粉(きこ)打ちたてそばは好評で要予約。
↑↑↑こだわりのあるそば専門店や、ハイコスパ立ち食い店はここまで。↑↑↑
8位榑木野 駅舎店(松本駅)駅ビルの観光向けのお店で、そばもつゆもやや単調。1名は必ず相席。接客も不安定。夜も営業
9位蔵の花(蔵の街・中町)庶民的なオーソドックスなそば屋。蔵造りのお店。
10位女鳥羽そば(ナワテ通り)庶民的なオーソドックスなそば屋。女鳥羽川沿いのお店(ナワテ通りの向こう岸)。
参考山野草(松本駅0番線ホーム)生めん茹で上げで量が多く、駅そばとしてはハイレベル。3番粉。食べログは過剰評価。19時まで

7位以上のそば屋なら後悔はなし

結論から言うと、7位以上のそば屋なら後悔はありません。ただし、みよ田は食べログの過剰評価で週末は混雑が見られ、全工程手作業ではないと思いますが、十分許容できる完成度。また、蕎麦倶楽部佐々木は、3番粉に寄せたそばで、個性が強いため、硬い武骨な麺が好きな方以外は、要注意です。

松本で食べログが参考にならない理由

書き手の多い東京や名古屋では参考になる食べログですが、松本ではあまり参考になりません。食べログは、書き込み数が多いほど点数が上がるため、ネットや観光ガイドに載っている店が上に来てしまいます。

  • みよ田(3.68点) … 観光客集中で過大評価。週末混雑。
  • 榑木野 駅舎店(3.55点) … 駅前で観光客による過大評価。
  • 蔵の花、女鳥羽そば、山野草(3.5点前後) … 場所良く過大評価。
そばの種類
  • 更科そば(1番粉) … 1番目に挽きあがる柔らかい部分。そばの風味は弱いものの。白さ、甘み、柔らかさ、なめらかさがある。
  • 挽きぐるみ … バランス良い2番粉に、1番、3番粉が混ざり、信州では採用率が高い。産地、配合、挽き方で各店が腕を競う。
  • 藪そば(3番粉) … 表皮に近く、風味は強いが黒く、硬い。信州では少数派。田舎そばとも。
知っておくと便利

【松本駅近く】みよ田、小木曽製麺所がおすすめ

みよ田はあらゆる点で総合点が高いお店

松本駅近くでそば屋を探すなら、松本駅お城口を背に5分のみよ田がおすすめです。大企業の経営で、そばは全工程手作業ではないと思われますが、東京や名古屋の信州そばとは一線を画す仕上がり。信州そばとしての水準をしっかり保っています。夜も営業。

ごま汁せいろそばは、850円。松本の人気店は、1000円越えが普通ですので、格安です。接客がよく、どの料理も安く、混雑時を除き相席が少ないのも魅力です。食べログの点数が過熱気味で、土日休日は混雑します。

レポート:信州そば・みよ田の口コミレポート(松本市)

小木曽製麺所は立ち食いとは思えないレベル

松本駅前の、小木曽製麺所は立ち食いとは思えないレベル(500円)。大盛無料。おいしいと有名な、松本駅0番線ホームの山野草をかなり引き離す品質です。接客が今ひとつ。

レポート:【松本駅前立ち食いそば】小木曽製粉所の口コミレポート

榑木野(くれきの)について

榑木野(くれきの)は、みよ田、小木曽製粉所が開いている時間なら、選ぶ理由は少ないです。しかし、みよ田(徒歩5分)まで行く時間がない、ランチタイムや土日祝日で混雑が予想される、立ち食いはいやという場合には、決まります。

【松本駅前のそば屋】榑木野(くれきの)の口コミレポート


【蔵の街・中町】野麦が鉄板

松本駅と松本城の中間地点にあるのが、蔵の街・中町。すぐ北にあるナワテ通りとセットで1周するのがおすすめです。この地区なら、松本屈指のそば、しかも人を選ばない挽きぐるみ(2番粉を多く含む)のそばをだす野麦がおすすめです。行列店ですが、開店前に並ぶ価値あり。

人気にも関わらず腰の低い接客は、実るほど頭を垂れる稲穂かなと言えるものです。店主が、銀座ドンピエールの給仕長だったことが背景でしょう。必ず相席になり、昼過ぎに閉店。

香り、味、かたさ、甘みなど、どこから見てもベストバランスの完成度が高い、ザ・信州そばです。人気のそば店としては分量も多め。

レポート:信州そば・野麦の口コミレポート(松本市)

そばマニアなら、蕎麦倶楽部 佐々木

そばマニアなら、蕎麦倶楽部 佐々木へ。3番粉のそばで、硬さがありやや素朴な味。つなぎの小麦粉も少ないようで、甘さに欠く点をどう見るかです。松本1店目なら、無難な挽きぐるみ(2番粉を多く含む)のお店を勧めますが、2店目なら。接客がややマイペース。

レポート:蕎麦倶楽部・佐々木の口コミレポート(松本市)

(混雑時)以上2店が混雑している場合、蔵の花女鳥羽そばが候補です。いずれも多メニュー展開で専門性は落ちますが、雰囲気が良いお店です。


【松本城・開智学校】もとき、五兵衛または10分歩いて野麦

もとき開智店は、松本城と旧開智学校の間にあり便利。店内は大衆そば屋風で、広くゆとりがあるのが特徴です。

もとき

2番粉メインの挽きぐるみが主流の松本では珍しい、更級そば(1番粉)です。そばの香りは弱いものの、舌ざわりやのど越しがよく、甘みをしっかり感じるのが特徴。お子さんにも合います。更級そばは、高級感がありながら、万人受けするそばです。そばつゆも甘口。

(五兵衛について)もとき開智店から徒歩3分くらい。夫婦経営で臨時休業もありますが、こだわりのあるそば店です。予約制の生粉(きこ)打ちたてそばが好評です。


【夜にそば】みよ田、もとき

松本のそば屋は、お昼時の営業のみが主流。夜は、多メニュー展開のお店だけになりますが、味、値段、接客、内装のバランスからみよ田は無難です。ただし、観光シーズンの土日祝日はかなり混雑する傾向です。

アクセス、レポート:信州そば・みよ田の口コミレポート(松本市)

旧開智学校のそばにあり、夜は不便かも知れませんが、もとき開智店は、夜間営業。お店も広く、そばも上品な更級そば(1番粉)で万人向けです。ミニ天丼などもあり、夕食向け。

飲む人なら、蕎麦倶楽部佐々木

そば専門店では、貴重な夜間営業のある店が、蕎麦倶楽部佐々木です。ただし、カウンターにはお酒が並び、居酒屋の雰囲気が強いですので、そばだけの注文はしづらいと思います。みよ田は、そばだけのお客もいます。

アクセス、レポート:蕎麦倶楽部・佐々木の口コミレポート(松本市)


【朝にそば】榑木野(くれきの)に決まり

朝7時半から開いている、松本駅前(お城口側)の榑木野(くれきの)は、朝の唯一の選択肢です。駅のホームの山野草は、生めんを茹でるため、確かに東京や名古屋の駅そばよりは上ですが、完全な過大評価です。

【松本駅前のそば屋】榑木野(くれきの)の口コミレポート

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年間に約100日、取材と仕事を兼ねた旅行に出かけ、ブログに記録しています! 東京都在住。関東甲信越+伊豆の旅行のアドバイス(無料)や旅館、飲食店様の取材依頼はお問い合わせ

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