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そば処浅田の口コミレポート(松本市)

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松本の人気そば店の1つがそば処・浅田。この記事では、そば処・浅田の口コミレポートをお送りします。


立地内観おすすめ度筆者の再訪は
そば処浅田◯松本駅徒歩15分かバス。松本市美術館(草間彌生)へ徒歩数分◯無駄のない内観だが相席前提◎全てのバランスがよく特におすすめ◎別メニューを試したい

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そば処浅田は、松本駅を背にまっすぐ15分

そば処  浅田

そば処浅田は、松本駅お城口を背に、あがたの森通りを徒歩15分。ココスの次の信号(美術館西)を右の路地に入りすぐです。

  • バスの場合、松本バスターミナルから2分、市民芸術館バス停下車。
  • 松本市美術館(草間彌生常設展)は、そば処浅田から徒歩数分。

そば処浅田は売り切れに注意

そば処浅田は人気店で、お昼のみの営業で、売り切れじまいです。2枚看板の、十割ざるそば、ざるそばは、同量準備されています(以前は、十割ざるそばが少なく売り切れがちでした)。

以下は、2019年6月の取材時にお店から聞いた情報です(あくまで目安)。

  • 平日 … 混雑期は13時ごろに品切れ。梅雨などは客足が少なく、もうしばらく営業。
  • 土日休日 … 早い日は12時台に品切れの傾向。

内観はシンプル 相席が前提

そば処  浅田

そば処浅田の内観です。大きなテーブル席は相席。このほか、4人のテーブル席が2つあります。3人以上なら、相席にならないでしょう。

そば処  浅田

テーブルのほか、掘りごたつ席もあります。相席専用です。景色は個人宅の庭のようで落ち着きます。

そば処浅田のメニューは、十割とふつうのそばの2種類

そば処浅田  メニュー

そば処浅田のメニューは、ざるそば(900円)、十割ざるそば(1100円)の2種類です。そばの味が少し落ちてしまう温かいそばは、値段を高めに設定し、注文を減らす形のようです。

ほかには日本酒(600円〜)、つまみ(200円〜)がある程度で、そばに徹しています。


十割そばは、全てにおいてバランスがベスト

十割ざるそば(1100円)です。

そば処浅田  十割ざるそば

そばの風味を感じさせる、表皮を少し残した2番粉だと思います。そばの味、自然な甘さのバランスが良く、腰の良さを強調しつつも、さっとかみ切れる食べやすいそば。すべてにおいて好バランスで、松本でも明らかに上位のそば屋です。

そば屋の一部では、氷を多く使って極端に冷やすことがありますが、浅田ではちょうど良い冷やし方。ごまかす必要がないからこそです。

つゆも出来が良くそば湯も濃い

そばつゆは、辛さと甘さのバランスが良いだけでなく、お酒かみりんのベースの違いも感じます。松本のそば店のなかでも、ワンランク上のそばつゆです。

そば湯は、開店直後でも濃厚。そば粉を入れればそば湯は濃くなるのですが、濃いそば湯を求める人は多く、お店のサービスでしょう。

本来は出したくないはずの温かいそばも準備しているあたり、こだわりはあるが、ある程度お客に合わせる面を持ち合わせているようです。接客も上品です。その辺りまで含めて、激戦区松本のそば屋でも、トップクラスと認定されます。

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