骨なしケンタッキーはオリジナルチキンと違う部位? 小さくてまずいの評判はなぜ|旅行ブログ - トラベルジャーナ

骨なしケンタッキーはオリジナルチキンと違う部位? 小さくてまずいの評判はなぜ|旅行ブログ


とらべるじゃーな!
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ケンタッキーフライドチキン(KFC)の骨なしケンタッキーは、オリジナルチキンと違う部位なのでしょうか? また、小さくてまずいの評判は本当なのか、旅行ブログが追跡します!

内容はもくじから。

ライターに外注するメディアとは異なり、旅行年50泊の専門家 (証明写真)が、すべての記事を担当しています。


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骨なしチキンケンタッキーの部位は?

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左は、5種類あるオリジナルチキン(250円)の1つであるキール。右は、骨なしケンタッキー(250円)です。

オリジナルチキンは、リブ、キール(むね肉)、サイ、ウイング、ドラムがありますが、骨なしケンタッキーはむね肉の1種類だけです。

オリジナルチキンの部位一覧

部位説明
リブあばら。小骨があり少しパサつくが、かなり大きい。
キールむね。軟骨がありパサつくが、ヘルシーで女性に人気。
サイお尻の部分。肉も脂分も多く、男性に人気。
ウイング手羽。引き締まり味が濃く、人気がある。
ドラム脚。骨があり持って食べやすい。ジューシーで小さい。

骨なしチキンケンタッキーは、かんたんに言えば、オリジナルチキンのキールの軟骨がないバージョンです。味は、ササミに近いイメージですが、衣をつけて揚げてあるので、ササミよりはしっかりした味です。

骨なしケンタッキーは、むね肉なのにキールよりまずい?

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骨なしケンタッキーはむね肉のため、パサパサとしみずみずしくないのが特徴です。そのため、バランスが良いサイやウイング比べると、あっさりしすぎて物足りなかったという感想を持つ人も多いのだと、思っていました。

しかし、最近、次のようなコメントをいただきました。

1500円の組み合わせキャンペーンをやっていたので初めて購入しましたが、
この大きさで、しかもカスカスの食感。
こんな事なら、オリジナルを2パック買うべきでした。
かんぜんにボッタクリだと感じました。

オリジナルチキンのキール(左側)も、骨なしケンタッキー(右側)も、同じむね肉。食べ比べてみました。

すると、驚いたことに、同じむね肉にも関わらず、キールの方がみずみずしさが圧倒的に上。骨なしケンタッキーは、まずいという結論を導かざるを得ません。

なぜ骨なしケンタッキーは、キールよりまずいのか?

部位が異なるサイやウイングと味が異なるのは仕方がありませんが、同じむね肉よりおいしくない(みずみずしさが劣る)というのは、なぜなのでしょうか?

これは、軟骨とその付近を取り除いたため、味のよい部分がなくなっているのかも知れません。

骨なしケンタッキーは、オリジナルチキンは同じサイズ?!

種類可食部平均
オリジナルチキン87g
骨なしケンタッキー86g

公式資料によれば、骨なしチキンケンタッキーは「同じサイズ」です。骨なしケンタッキーには小さいイメージがありますが、公式資料は、可食部(食べられる部分)の重さを比べ、同じサイズだとしています。

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どう考えても、同じサイズに見えませんよね。左は、オリジナルチキンのリブです。

実は、オリジナルチキンには、可食部の重さに55~100gもの幅があり、平均を取っているからなのです。

種類(細字はオリジナルチキン)可食部確率
リブ(大きい方)=写真左約100g10%
キール約99g20%
骨なしケンタッキー約86g
サイ82~90g20%
リブ(小さい方)約83g10%
ウイング68〜69g20%
ドラム55〜59g20%

骨なしケンタッキーより大きな、リブ(大きい方)とキールが出てくる確率は、約30%。似たサイズのサイ、リブ(小さい方)が出てくる可能性は、30%。この辺りから、骨なしケンタッキーは小さくて損というイメージが作られました。

なお、1本だけ頼んだ場合は、損した感がないように、ドラムは控えられる傾向にあるため、ますます骨なしケンタッキーは小さいというイメージが強くなります。

写真で比較 骨なしケンタッキーとオリジナルチキン

オリジナルチキンでは最大のリブの大きい方(可食部約100g)と骨なしケンタッキー(可食部約86g)が出てきた場合です。

可食部で24g差があるうえに、骨の分もありますので、実質半分ぐらいに見えます。

オリジナルチキンのキール(むね肉、可食部約99g)と骨なしケンタッキー(むね肉、可食部約86g)が出てきた場合です。

軟骨がない分、右側の骨なしケンタッキーは小さい感じを覚えます。
(♪味を比べると、左側のキールの方が、ずっとみずみずしいです)

オリジナルチキンのウイング(可食部68〜69g)と骨なしケンタッキー(むね肉、可食部約86g)が出てきた場合です。

左側のウイングが20%も小さいのですが、味のバランスは、ウイングが上です。
(♪サイ、ウイングと言えば、オリジナルチキンのエースですので、骨なしには負けません)

オリジナルチキンのドラム(可食部55~59g)と骨なしケンタッキー(可食部約86g)が出てきた場合です。

この場合、サイズでは、右側の骨なしケンタッキーの勝ちですが、ドラムはジューシーですので、ドラムの方が良いという人もいそうです。


結局どっちが得?

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結局どっちが得なの?

種類(細字はオリジナルチキン)可食部確率
リブ(大きい方)=写真左約100g10%
キール(むね肉)約99g20%
骨なしケンタッキー約86g
サイ 同サイズ82~90g20%
リブ(小さい方) 同サイズ約83g10%
ウイング68〜69g20%
ドラム55〜59g20%

はい。1本だけ注文するなら、オリジナルチキンの方が得です。なぜなら、1本だけの場合、店員が、損をした感が強いウイング、ドラムを避ける傾向があるからです。すると最低でも骨なしケンタッキーと同サイズ、運が良いとリブやキールが来ます。

一方、2本以上、とくに3本以上注文した場合、お店側はオリジナルチキンの平均の可食部重量に近づけてくるため、どちらでも同じです。(むしろケンタッキーがしそのように設計している)

ただし、骨なしケンタッキーはまずいという意見も根強く、そこも影響してきます。キールと同じむね肉なのにまずいと言われるのは、軟骨付近を抜いているからだと思われます。

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骨なしケンタッキーをビスケットに挟んで、メープル投入をするとうまいというウワサがあります。


骨なしチキンケンタッキーは、子ども、女性、シニア向け

サイズが小さい場合もあり、みずみずしさにも欠く、骨なしケンタッキー。2015年頃から、定番メニューに定着しているのはなぜなのでしょうか?

次のような理由が考えられます。

子どものために買われている

子どもは、骨が口の中にひっかかったり、飲み込んだりする場合があります。骨なしケンタッキーは、同じ値段で小さい確率があるとしても、子どもには最適です。子どもは、お腹がいっぱいになりやすいことも、関係しています。

女性が買っている

ケンタッキーの公式資料によると、オリジナルチキンは、平均237kcal。骨なしケンタッキーは204kcalで大差はありません。しかし、リブやサイだと、カロリーはアップしてしまうはず。ヘルシーなむね肉という点もあり、骨なしケンタッキーは、女性に多く買われているはずです。

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ただし、同じむね肉であるキールの指定も、お店や時間帯によっては可能です。指定が少ないのは、キールという商品名を覚えていない人が多いからだと考えられます。

また、職場で女性が骨つきのオリジナルチキンを食べると、ややがめつい感じもしますし、手も汚れ骨も残ってしまいます。そのことも、骨なしケンタッキーへ、女性を向かわせているはずです。

お年寄りが買っている

お年寄りは、差し歯、部分入れ歯などに頼っていることも多く、やわらかい骨なしケンタッキーのほうが、安心して食べられます。

公園で食べたい人が買っている

公園のベンチで、あるいは歩きながら食べたいという場合にも、骨なしケンタッキーは合っています。
(♪この記事は、以上です)

チキン系なら、マックのてりやきチキンフィレオも人気があります。

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コメント

  1. より:

    こんにちは。

    1500円の組み合わせキャンペーンをやっていたので初めて購入しましたが、
    この大きさで、しかもカスカスの食感。
    こんな事なら、オリジナルを2パック買うべきでした。
    かんぜんにボッタクリだと感じました。

    ケンタッキーの開発チームは、頭がイカレテイルのでは・・・・・。

  2. とらべるじゃーな! より:

    海様 コメントありがとうございます。

    骨なしケンタッキーは、人気のあるリブ・サイに比べて、ケンタッキー感がないのは仕方ない部分ですが、小さなドラムと比べても、みずみずしさが足らない気がします。
    その意味では、要改良の商品かもしれません。ご意見もとに、記事の改訂を検討してゆきます。

  3. 匿名 より:

    同一種2パックを選択することは出来ないとの注釈がついています。オリジナル以外のパックは、お察しということですね。

  4. 匿名 より:

    キールは胸ではなくて、首だとカウンターの店員に教えてもらいました。
    軟骨が特徴ですね。

  5. 匿名 より:

    骨なしケンタッキー、パッサパサ。
    ファミチキのがいいよ。
    食べ応えを考えるとどう考えても割高。
    ふわっふわで、ジューシーなチキン食べたくてケンタッキー食べたいと思ってる人には絶対オススメできない。

  6. 匿名 より:

    キールとウイングよりは骨なしの方が好きだった…。特にキールは繊維が歯に詰まるしむせてしまう。

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