吉村家新店　行列の待ち時間、並び方、すいている時間

《速報》GWのお昼頃訪ねると、約３時間待ちとなっています。

家系総本山の吉村家は、３月24日に、旧店舗から30秒ほどの場所の新店舗（地図）に移転しました。営業時間は、11時〜20時。月曜日は定休（祝日の場合翌日）です。

旧店舗の向かい側にあたるCoCo壱の右手、ライバルのとんこつ・家系ラーメンの店の右の道を入ります。旧店舗から30秒程度です。（地図）

初日は開店２時間前の９時に35人の並び。第１号のお客さんは、前日の23時から並んでいました！

まず店に沿って並び、お隣さんの数軒の敷地前は開けます。

以降は、お店側も試行錯誤しており、パターン①かパターン②のいずれかになると思われます。ＧＷの時点では、パターン①がメインです。

パターン①（上の写真）　曲がり角を折れ、横浜平沼高校のグランドに沿って並びます。ただし、ＧＷ現在、高校のグランド側（金網がある方）に並ぶ形に変更されています。日差しが強いため、帽子や日焼け止めが必須です。高校の低いブロック塀に腰かけられることもあります。

パターン②（上の写真、赤い矢印）　開店３日目以降、下の図のようにまっすぐ並ぶ形も試みられてきましたが、ＧＷの時点では実施されていないようです。日向になりますので、帽子、日焼け止めが必須です。

元祖家系・吉村家の並びと待ち時間

予測待ち時間（開店後の待ち時間）は、並び人数×1.33で予想できます。なお、２階（グループ席）開放後は、グループ席の死に席（４人席を３人で利用など）を考慮し、係数は0.7となります。

並んだ時刻	並び人数	開店後の予測待ち時間	予想入店時刻	取材結果
９時	36人	48分	11:48	11:40入店（筆者）
９時30分	48人	64分	12:04
10時	62人	82分	12:22	12:45入店（若い男性）
10時30分	80人	106分	12:46
11時	110人	146分	13:26
12時	113人	150分	14:30
12時30分	120人	160分	15:10	15:00入店（男性2人組）

開店後は、おおむね100人前後が並ぶ（２時間待ち）と考えて良いですが、報道効果がある25（土）、26日（日）は、小雨ながら、最大３時間待ちとなりました。

旧公式は、旧店舗に通った経験と口コミから作成したもので、ご好評を頂いていました。今回の新公式は、旧公式を土台に、初日訪問時、実際に並んでいた方への聞き取りから作成しました。

吉村家が空いている時間帯

• 平日は11〜14時と、仕事帰りが多い18〜20時が特に混雑します。
• 土日祝日は、11～14時に加え、夜の混雑が前倒し（17時頃～）になります。
• 午前中に並ぶなら、ズバリ10時がおすすめです。

開店前に並ぶ場合、移転初日の待ち時間を分析すると、10時ごろがおすすめです。

時刻	並び人数	開店までの時間＋開店後の並び時間
９時	36人	120分＋52分＝172分
９時30分	48人	90分＋76分＝166分
10時	62人	60分＋104分＝164分（トータルの待ち時間が最少）
10時30分	80人	30分＋140分＝170分
11時（開店）	110人	200分
12時	113人	206分

吉村家の食券購入タイミングと並び方

吉村家は、対応がしっかりしていますので、店員が食券の買い忘れがないか聞きに回り、買い忘れた場合は、案内があるはずです。

おすすめは断然、チャーシュー麺（910円）。トッピングは、お値打ちなら、ゆで卵（10円❗️）。味玉（50円）や、甘いと評判のキャベツ（100円）のトッピングも人気です。

サラダ代わりの野菜畑（100円）は、常連客の注文が目立ちます。その日の入荷によりますが、もやし、たまねぎ、にんじん、キャベツ、小松菜、キュウリ、キクラゲなどのなかから数種。タレがかかり、タレ追加も可能です。漬け物サービスのライス（120円）もよく出ています。

吉村屋は、人気にも関わらず、カウンターでの対応は余裕があり、トッピングは、買い忘れても、食べる時に追加できます。

パターン①　まずお店に沿って。次に、隣の数軒の建物の前をあけ、角を曲がって、近くの高校のグラウンド沿います。 （GW現在、このパターンが主流です）

パターン②　まずお店に沿って。次に、隣の数軒の建物の前をあけ、そのまままっすぐ並ぶ。（①②でお店側が試行錯誤しているようです）

高島屋の建物に沿って、斜め左へ。

高島屋に沿ってまっすぐ。

スクランブル交差点は直進。ライバルのとんこつ・家系ラーメンの赤い看板の右の道。

初回のおすすめは、チャーシュー麺（910円）

濃くてすっきり、具材良し。

多くの方が濃いイメージを持つ家系よりも、醤油が前面に出て、すっきりしたバランスの味わいです。直系の家系のお店と比べても、雑味がなく、完成度が高過ぎ、逆に印象に残りづらいほどです。

チャーシューの肉質やゆで加減、ほうれん草のゆで加減、もちもちの麺（酒井製麺）など、１点の抜かりもありません。

家系ラーメンはジャンクという解釈は間違いではないですが、吉村家はインパクトが強いのに、やさしい味という究極のバランスを持っています。

家系ラーメンとは？

なお、ラーメンの専門家によると、輝道家（中野区）、三浦家（葛飾区）は、神奈川の家系とはまた異なり、吉村屋に決して劣ることはないそうです。吉村家の次に攻めるなら、神奈川なら厚木家、都内西部なら輝道家、東部なら三浦家がおすすめ。なお、静岡県の松福も絶品です。

家系ラーメンの家系図は以下のようになります。

• 総本家　…吉村家
• 吉村家直系　…杉田家（磯子区、千葉市）、はじめ家（富山県）、上越家（上越市）、厚木家（息子が経営、おすすめ）、高松家（高松市）。

環２家川崎店も直系かも知れませんが、いまのところ吉村家公式サイトへの掲載はありません。家系は、戦国時代のような覇権争いがあり、吉村家は、味に厳しく、織田信長のようなキャラクターと思われます。家康のように、何でもOKとはしないことで、切磋琢磨が生まれています。

ほかにも、吉村家で修業した店主の家系のお店はありますが、味や材料などを巡って、意見の相違もあり、ライバルとして争っています（「環２ラーメン戦争」など）。ただ、この争いが、互いの味を高めた面もあり、企業の進出が相次いだ現在でも、味では追随を許しません。

なお、クリーミーな壱系と呼ばれるジャンルもあるとされ、そのなかで企業系（資本系と呼ぶ）である壱角家は、店舗数を増やしています。（ジャンルとして認めない家系ファンもいます）

みなとみらい駅から、バス１本で行ける吉村家

みなとみらい駅付近から、バス１本で、吉村家へ行けます。