新横浜駅のラーメン博物館では、利尻ラーメン味楽が昨年ごろから人気を牽引していましたが、現在はどうなっているのでしょうか？ 人気ランキング、おすすめ、混雑、感染対策などをレポートします。
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新横浜 ラーメン博物館とは？
ラーメン博物館は、1994年にオープンした、人気ラーメン店の集合体です。
特徴は、昭和の街並みを再現しており、そのなかに全国の人気ラーメン屋が点在していることです。
| １階 | 博物館エリアとラーメン販売 |
| 地下１階 | 昭和の街エリア（八ちゃんラーメンは、昭和の街の一角） |
| 地下２階 | ラーメン店エリア |
名前の通り、博物館部分もありますが、ほとんどの人がラーメン店が目当て。博物館エリアの近くには、100種類のラーメンが手に入る、販売所もあります。
ラーメン博物館の混雑や並び、感染対策（換気）は？
ラーメン博物館は、混雑や行列が名物でした。しかし、現在は、土日祝日の12時〜15時が混雑の中心。平日の夕方ごろは、閑散としていることもあります。
2021年７月現在の混雑状況
- 土日祝日12時〜15時 北海道「利尻らーめん味楽」、山形「龍上海本店」が最大２時間待ち
- 土日祝日の上記以外 待っても15分程度
- 平日 待ち時間なし（待っても12時〜15時に、上の2店で15分程度）
写真は、平日のランチタイムです。右の「利尻らーめん味楽」、左の「龍上海本店」の短めの行列ができていました。
ラーメン博物館の感染対策
ラーメン博物館は、密閉された地下、また古いイメージから、換気が心配されます。しかし、建築基準法の規定により、床面積とそこで過ごす人の数に応じて、定められた換気設備が設置されています。
また、ラーメン博物館は、2021年１〜４月の休業中に、換気システムを更新し、約６分間で館内の空気が入れ替わる設計になりました（公式記事）。安全度が高いと言われる新幹線並みの換気頻度です。により、安心度は増しましたが、ランチタイムや土日は、できるだけ避けることが必要です。
客層はあまり良くなく、マスクなしの会話も見られる
ラーメン博物館では、大声で話す日本人が見られ、マスクを外して歩いている外国人も見られます。また「館内ではお客様に食事中以外のマスク着用をお願いしております」としていますが、ラーメン店内では、ルール違反に注意をしていない光景が見られます。（2021年７月）
できる限り、土日祝日以外、最低でもランチライム以外に訪ねるのがおすすめです。
2021年７月現在 ラーメン博物館出店一覧とおすすめランキング
2021年７月現在の、新横浜ラーメン博物館の出店は、以下の通りです。
- 博多・薬院 「八ちゃんラーメン」 … こってりラーメン。唯一、地下１階にあります。
- 熊本「こむらさき」 …昭和29年創業の熊本とんこつ
- 沖縄「琉球新麺 通堂」 … 沖縄流の塩ラーメン。口あたりが良いまろやかスープと、独自のストレート麺。
- 東京「淺草 來々軒」 … 明治４３年創業。ラーメンブームの火付け役。
- 最古参 山形「龍上海本店」 … 赤い辛味噌が特徴で、量多め。2005年開店。
- １番人気 北海道・利尻島「利尻らーめん味楽」 … 立ち込める昆布の香りが圧巻。
筆者のおすすめ１位は山形「龍上海本店」、２位は北海道「利尻らーめん味楽」、３位は熊本「こむらさき」です。濃さを求めるなら、龍上海か「八ちゃん」。
話題の「來々軒」は、再現は丁寧ですが、調味料が強すぎ。塩・醤油系の「來々軒」「通堂」「味楽」はいずれも、調味料が強くラーメンマニアは疑問を持つかも知れません。
「利尻らーめん味楽」は、以前なら１位をつけたかも知れませんが、感染症によるラーメン博物館全体の客足減からか、材料を落としているようです。昆布の量が明らかに減り、調味料感。現在なら、山形「龍上海本店」の方が、明らかに上です。ただ、味楽は麺が硬めでほかにないもので、以前の味と比較しなければ、まだまだおすすめです。
食べログの順位です。
食べログ、Google、ラーメンデータベースの評点です。
| 食べログ | ラーメンデータベース | |||
| １位 | 利尻らーめん味楽 | 3.7 | 4.１ | 90 |
| ２位 | 龍上海 | 3.6 | 3.9 | 88 |
| ３位 | 博多薬院 八ちゃんラーメン | 3.6 | 3.７ | 87 |
| ４位 | こむらさき | 3.5 | 3.６ | 85 |
| ５位 | 淺草 來々軒 | 3.5 | 3.３ | 83 |
入場料、営業時間、アクセス
入館380円（大人）。半年以内に２日以上訪ねる場合、６ヶ月パスがお得です。６ヶ月パスで、３回以上入場すると、有効期限が１年延長されます。
ラーメン代は、別途お店に支払います。
営業時間は、11時〜21時半（ラストオーダー）です。
ラーメン博物館へのわかりやすいアクセス
地下鉄新横浜駅、８番出口から徒歩１分がいちばんわかりやすいです。もし、ＪＲ新横浜駅に到着した場合、外に出て、デッキ（２階）を右斜めに進みます。
新横浜駅からアクセスする場合、駅を出て右斜め、横浜アリーナ方面に向かいます。
駅から垂直に伸びる、この道をまっすぐ進みます。
ドトール珈琲農園の交差点を左。ファミマを過ぎ、１本目右。
人気１位は、利尻ラーメン味楽「立ち込める昆布の香りに、みな驚く！」
利尻ラーメン味楽の人気メニューは、焼き醤油ラーメン（950円）です。写真はミニ（600円）。スープは、やさしくも、パンチの効いた醤油味。すっきりしつつも、深みがあります。
「和風」と「鶏がらとんこつ」のWスープですので、やさしくすっきりを和風が担当し、パンチと深みを鶏がらとんこつが担当するようです。
毎日食べられるが、１度のインパクトもあるバランスが絶妙。なお、昆布は香りはかなり立ちますが、現在は味への影響は少なく、昆布嫌いでもOKです。
スープ以上に特徴がある、縮れた歯ごたえのある麺。ゴワッとした硬さが魅力です。
本店は利尻島にあり、営業時間は２時間半しかないため、東京から片道８時間、２泊３日が必要なラーメン店であり、新横浜で気軽に食べられるのがメリットです。
味楽のメニューです。
味楽の内観
テーブルは、比較的余裕を持って配置。
カウンターもあります。
味楽のメニュー（2021年７月現在）
味が落ちた？
写真は、2020年の焼き醤油ラーメン。現在は、チャーシューの質が落とされていることが、写真からも分かります。また、昆布感が弱まり、調味料の量が増えたように感じます。
ラーメン博物館自体の人気低下に、感染症での客足減、座席数の減、酒類の提供制限もあり、材料費を落とさざるを得なくなったのかも知れません。しかし、多くの人が納得するレベルの完成度は維持できています。
以前の利尻ラーメン味楽は、接客も慣れていて提供も素早く、本店がしっかりしていることが伝わってきました。しかし、2021年にはアルバイトスタッフ？の運営になったようで、食器が長時間片付けられないなど、少し落ちている感もあります。ラーメンの盛り付け等は、丁寧に行われています。
沖縄ラーメン「琉球新麺 通堂」は、マイルドで家庭的なスープが主役のラーメン
沖縄ラーメン「琉球新麺 通堂」は、マイルド少しだけ甘い、不思議と家庭的なスープが特徴。
写真は、通堂うま塩ラーメン（ミニ、600円、2021年７月現在）です。
豚のげんこつは、濃いダシが出ますが、通堂では、野菜を使ってまろやかにしているようです。ラーメンスープとして完成していますが、（飲む）スープのような完成度があり、残す人が少ないのではないかと思います。（鶏がらも入っています）
麺は、あまりクセのないストレート。太さも普通、含水率も普通です。スープが主役のラーメンですので、スープをじゃましない立ち位置です。
少し油が浮きますが、野菜が絶妙にカバーし、飲み干せるラーメンです。
「琉球新麺 通堂」の内観
テーブル席は、全部で３つ。
カウンターもあります。（カウンターは、お冷の向こう側に、５席程度）
琉球新麺 通堂のメニュー（2021年７月現在）
淺草 來々軒は、日本のラーメン店の元祖「よくある昔ながらの味も、ラーメンの歴史を知りたいなら必食！」
明治43年に開業した「淺草 來々軒」は、日本のラーメン店の元祖と言われています。醤油味の「らうめん」が、よく知られるメニューです。
横浜に縁があったオーナー（尾崎貫一）は、横浜で出会った南京そばに興味を持ちました。匂いや脂っこさがあり、日本人受けしない面がありましたが、それを改良し浅草で提供しました。
横浜の中国人コックを起用した本格的な味は、中華料理がまだ珍しかったこともあり、大変な人気になりました。
来来軒の名前は、ラーメン店の代名詞として、小説や漫画に登場しています。
らーめん博物館にオープンした、「淺草 來々軒」のラーメン（ミニ600円）です。
元祖のラーメン店の味を再現しただけあり、日本の至るところで食べられる、昔ながらの中華そばの味です。
スープの材料は、名古屋種の親鶏と、国産の豚ガラ、煮干し、野菜類、国産丸大豆しょう。
麺は、含水率は高め（38％）で柔らかいのですが、スープをしっかり吸ってきます。その点では、現在の平均的な中華そばと少し異なる特徴かも知れません。
元祖ラーメン店の味に興味がある人なら、おすすめです。ラーメンの味だけを考えると、今となっては特別な珍しさはなく、オーソドックスな部類です。また、調味料感はそれなりにあり、無添加という訳ではありません。
淺草 來々軒のメニュー（2021年７月現在）
らうめん（930円、ミニ600円）が代表的なメニュー。手打ち麺もあります（1100円）。
今回は、機械打ちを選びましたが、麺に不満はありませんでした。
淺草 來々軒の内観
店内は清潔。ベテランのスタッフが厨房におり、若手１人、フロア１人を監督しますので、安定感があります。
テーブル席は、向かい合わせはパーテーションがある形です。
博多・薬院 「八ちゃんラーメン」
博多・薬院 「八ちゃんラーメン」は、博多で人気のとんこつラーメンで、食べログ5000名店にも選ばれています。
ラーメン（770円、2021年７月現在）が、メインのメニューです。写真はミニ（600円）。
ドロドロの濃いラーメンのように見えますが、くさみも少なく、スッキリした味。とんこつの処理がしっかりされた、良いラーメンです。
ネギがスープにぴったり合い、色の濃いスープに隠れているチャーシューも問題なし。
麺は、とんこつラーメンらしい、硬めの低加水ストレートです。歯ごたえもOK。
ただ、首都圏でもおいしいとんこつラーメンは食べられるようになっており、良い店を知っている方には、驚きは少ないかも知れません。コショウをたっぷり効かせるのが特徴で、確かによく合いますが、コショウの印象が強くなってしまう面もあります。
博多の本店では、もっとおいしいのだと思われ、ここは入門編と考えるとよいでしょう。
八ちゃんラーメンのメニュー（2021年７月現在）
八ちゃんラーメンの内観
右の柱の影に、テーブルが２席あります。
店内は清潔で、店員の動きも良いです。
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